Шэн пуэр "Вечность" 2023 от "Чайной Линии": молодой дух гор Булан
Шэн пуэр "Вечность" – это продукт 2023 года прессовки, выпущенный под маркой российской компании "Чайная Линия". Он создан из сырья 2022 года, представляющего собой купаж из разных районов гор Булан (布朗, Bùlǎng), расположенных в провинции Юньнань, Китай. Чай спрессован в 200-граммовый блин Бин Ча (饼茶, Bǐng chá).
"Чайная Линия" – известная российская компания, которая выбрала для своего шэн пуэра сырье из одного из самых знаковых регионов Юньнани. Горы Булан, находящиеся в уезде Мэнхай, славятся производством мощных, характерных шэн пуэров с богатым вкусом и сильной энергетикой (Ча Ци). Использование купажа сырья из разных частей гор Булан позволяет создать сбалансированный профиль, отражающий силу и потенциал этого терруара.
Винтаж и возраст: 2022/2023
Этот шэн пуэр относительно молод. Сырье было собрано в 2022 году, а спрессовано в блин в 2023 году. На апрель 2025 года возраст сырья составляет около 2.5-3 лет, а возраст самого блина – около 1.5-2 лет. Для шэн пуэра это начальный этап развития:
- Яркость и потенциал: Чай сохраняет юношескую свежесть, яркость аромата и вкуса.
- Характер Булана: В этом возрасте характерные для Булана горечь и терпкость достаточно выражены. Это не недостаток, а особенность мощного сырья, которая со временем трансформируется в сладость и сложность.
- Потенциал старения: Чай обладает отличным потенциалом для дальнейшей выдержки.
Блин весом 200 грамм – удобный формат, немного меньше стандартного 357-граммового. Подходит как для постепенного употребления, так и для хранения.
Вкус и аромат
- Аромат: Яркий, свежий, с цветочными (дикие орхидеи), фруктовыми (зеленые яблоки, абрикосы) и медовыми нотами, характерными для молодого шэна. Присутствует легкая дымность и "дикие" нотки, свойственные сырью Булан.
- Вкус: Сильный, насыщенный вкус с заметной горечью и терпкостью, особенно на первых проливах. Но ключевым показателем качества будет то, насколько быстро эта горечь сменяется сладким послевкусием (хуэйгань). Присутствуют ноты полевых цветов, фруктов, легкая минеральность.
- Настой: Светлый, прозрачный, золотисто-зеленого цвета.
- Ча Ци: Выраженное, бодрящее, энергичное воздействие, типичное для качественного буланского шэна.
Рекомендации по завариванию
- Подготовка: Отколите 5-7 грамм чая от блина.
- Вода: Используйте воду температурой 85-95°C. Более низкая температура может помочь смягчить горечь.
- Посуда: Гайвань идеальна для контроля за процессом.
- Промывка: Обязательная быстрая промывка (5-10 секунд).
- Заваривание: Начинайте с очень коротких проливов (5-10 секунд), чтобы управлять горечью и терпкостью. Постепенно увеличивайте время, ориентируясь на свой вкус.
Хранение и перспективы
Этот шэн пуэр прекрасно подходит для длительного хранения. Правильное хранение (в сухом, темном, проветриваемом месте без посторонних запахов) позволит ему созреть: горечь и терпкость смягчатся, вкус станет глубже, появятся ноты выдержки (сухофрукты, камфора, дерево), а текстура станет более гладкой и плотной. Название "Вечность" как раз намекает на этот долгий путь трансформации.
Шэн пуэр "Вечность" 2023 года от "Чайной Линии" – это молодой и энергичный представитель знаменитого терруара Булан Шань. Купаж сырья 2022 года дает мощный, характерный вкус с заметной горечью и сладостью в послевкусии, а также сильный бодрящий эффект. Этот чай подойдет любителям ярких, сильных молодых шэнов или тем, кто ищет качественный пуэр из Булана для закладки на многолетнюю выдержку, чтобы со временем раскрыть все грани его "Вечности"
Шэн Пуэр "Вечность": Путешествие во времени и пространстве
Шэн пуэр "Вечность" – это новый шедевр от компании "Чайная Линия", выпущенный в 2023 году. Этот чай, созданный из купажа сырья из разных районов гор Булан (布朗, Bùlǎng), приглашает нас в захватывающее путешествие во времени и пространстве.
Особенности чая
- Регион произрастания: Горы Булан – это один из самых древних чайных регионов Юньнани. Чайные деревья, растущие здесь, впитывают в себя энергию древней земли и чистый горный воздух.
- Сорт чая: Шэн пуэр – это особый вид чая, который проходит минимальную обработку и продолжает ферментироваться после прессования. Благодаря этому, вкус шэн пуэра со временем становится более глубоким и сложным.
- Форма прессовки: Бин ча – это традиционная форма прессовки для пуэра. Блин удобен для хранения и транспортировки, а также позволяет чаю медленно созревать.
- Год прессовки: 2023 год – это год выпуска этого конкретного блина. Свежий шэн пуэр обладает ярким, фруктовым вкусом, который со временем будет развиваться и приобретать новые оттенки.
Вкус и аромат
Шэн пуэр "Вечность" обещает увлечь любителей чая в захватывающее путешествие вкуса. Его аромат и вкус можно описать как многогранные и загадочные. В аромате присутствуют сладкие древесные ноты, оттенки цветов и фруктов, легкие пряные нюансы. Вкус шэн пуэра из Булана знаменит своей сладостью с приятной вязкостью и долгим послевкусием.
Полезные свойства
- Богат антиоксидантами: Защищает клетки от повреждений и замедляет процессы старения.
- Улучшает пищеварение: Способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта.
- Тонизирует и бодрит: Повышает уровень энергии и концентрации.
- Укрепляет иммунитет: Повышает сопротивляемость организма к различным заболеваниям.
Как заваривать
Для того чтобы раскрыть всю глубину вкуса шэн пуэра "Вечность", рекомендуется использовать воду температурой 95-100 градусов Цельсия. Заваривать чай можно как в гайване, так и в чайнике. Время заваривания зависит от личных предпочтений и может варьироваться от 5 до 15 секунд.
Шэн пуэр "Вечность" 2023 года – это не просто напиток, это философское путешествие во времени и пространстве. Этот чай станет прекрасным дополнением к вашей чайной коллекции и позволит вам насладиться богатством вкуса и аромата этого уникального напитка.
|
Страна
|
Китай |
|
Провинция
|
Юньнань (云南) |
|
Местность произрастания
|
Булан (布朗, Bùlǎng) |
|
Производитель
|
Чайная Линия |
|
Дата изготовления сырья
|
Весна 2022 |
|
Год прессовки
|
2023 |
|
Рецепт
|
Купаж сырья из разных районов гор Булан |
|
Форма прессовки
|
Бин Ча (блин) |
|
Заявленный вес, гр
|
200 |
- Комментарии
- Вконтакте
Пуэр — один из самых уникальных видов чая, который с возрастом становится только лучше. Многие, впервые сталкиваясь с этим чаем, задавались вопросом: почему пуэр чаще встречается в прессованном виде (лепёшках, кирпичах, точах), а не в рассыпном? Причины этого связаны как с историей, так и с практическими аспектами хранения и ферментации чая. Несмотря на современные технологии, позволяющие производить рассыпной пуэр, форма прессованных лепёшек остаётся неизменной. И в продаже пуэр чаще встречается в прессованном виде, например, в форме лепёшек или кирпичей, а рассыпной пуэр встречается реже. О причинах прессовки пуэра в лепешки мы и поговорим в данной статье.
Пуэр — это уникальный китайский чай, который отличается глубиной вкуса, сложностью ароматов и многогранностью послевкусия. Его вкусовые характеристики формируются под влиянием множества факторов, начиная от условий выращивания и заканчивая способом заваривания. Разберём основные из них.
Со временем некоторые потребители, входящие в «чайную элиту» страны открывает для себя материковый китайский чай. А с тайваньскими сортами знакомятся лишь единицы. Путь чайного человека обычно долог и тернист, но в конечном итоге он приводит к Королю Чаев – пуэру. Но не все способны пройти всю дорогу от обычных чаев до пуэра и по достоинству оценить его качества.
В многовековой восточной традиции особое место занимает чайная церемония. И хотя сущность этого явления остается постоянной, характер и внешние проявления чайной церемонии у разных народов имеют свои национальные особенности. В каждой китайской провинции чайная церемония и чай, используемый в ней, разнообразны: так, например, жители южных провинций предпочитают зеленый чай, а жители северных провинций – красный чай, в провинции Фуцзянь чаще используют чай Улун, а в провинции Юньнань – широко известен чай Пуэр.
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
