Рассыпной пуэр

Основным местом производства рассыпного пуэра является провинции Юньнань. Ранней весной происходит сбор подходящего сырья , которое будет зреть до середины лета и наступления большой жары. Китайскими мастерами высоко ценится только тот продукт, который они делают медленно. Таким образом все процессы производства проходят полный цикл.
Собранное сырье делится на 11 категорий, в зависимости от размера листа и количества почек.
По видам сырья рассыпной пуэр бывает:
- из кустового сырья различных категорий
- из маленьких почек с кустов (Гунтин)
- из крупных почек с золотистым ворсом (Да Цзинь Хао)
- из маленьких ворсистых почек (Цзинь Я)
- чайные комочки, сделанные из слипшейся массы во время процесса влажного скирдования, разбитые на части (Ча Тоу)
Стоимость рассыпного пуэра соответствует качеству сырья. Такой пуэр удобно заваривать, ведь разнообразие сырья позволяет использовать его и для купажей. Можно открывать для себя разнообразные вкусы, аромат и плотность готового напитка.
Еще одним важным моментом при выборе сырья является тип растения и место произрастания. Чай может быть собран на плантации, в садах или в горных лесах. Также бывают и дикорастущие растения. Само растение – это куст или дерево, возраст которого является очень важным моментом.