Провинция Гуандун находится на юго-восточном побережье Китая, наиболее благоприятном для выращивания чая. Большая часть группы этих полуферментированных чаев собирается вокруг города Чаочжоу, расположенного у подножия пика Удун (горы Фэнхуан).
Разнообразием гуандунские улуны обязаны изменчивым погодным условиям: большой разнице высот и влажности, изменению температуры, дождь и солнце чередуют друг друга, вершины гор окутаны туманами. К самым известным сортам Фэн Хуан Даньцун («Одиночные кусты с гор Феникса») относятся: Миланьсян Даньцун, Яшисян Даньцун, Хуанчжисян Даньуцн, Басянь Даньцун и многие другие.
Сбор и производство высокогорного чая обычно происходит весной. Сырье равномерно высушивается на солнце, затем в прохладном проветриваемом помещении листьям возвращают упругость. После процесса ферментации, который включает в себя сталкивание, встряхивание и вылеживание в чае появляется вкус, насыщенность и крепость. Затем лист прожаривается и сминается для придания формы и выделения ферментов и активных веществ. Чайный настой становится чистым и стойким к проливам. Заключительным этапом является сушка на углях в два захода. Гуандунским сортам присущ сладковатый привкус, медовые оттенки, нежные ароматы с нотками цветов. Чай отлично тонизирует и располагает к позитивному настрою.
