Чайная промышленность Лаоманьэ (老曼峨, lǎomàné) находится в центральной части гор Булан (布朗, bùlǎng) в районе Мэнхай (勐海, měnghǎi). История деревни, насчитывающая более 1300 лет и на сегодняшний день чай из Лаоманьэ широко известен в чайных кругах.
Ферментация шу-пуэра в корзинах — это уникальная технология ферментации, метод, позволяющий лучше и тоньше контролировать условия процесса, что способствует получению хорошего чая, позволяя достигать стабильных и высококачественных результатов. Ферментация в корзинах не только улучшает вкус и аромат продукта, но и делает процесс более предсказуемым. Контроль условий «водуй» (渥堆, wòduī, «влажное скирдование») важен, особенно при работе с дорогим сырьём («маоча», 毛茶, máochá), так как он помогает избежать больших потерь, в случае неудачи на производстве.
Название на китайском
|
老曼峨古树 |
Пиньинь
|
Lǎo màn é gǔ shù |
Перевод
|
Древние деревья из Лаоманьэ |
Страна
|
Китай |
Провинция
|
Юньнань |
Местность произрастания
|
Лао Мань Э (老曼峨, Lǎo màn é) |
Производитель
|
Кайшуньхао (开顺号) |
Дата изготовления сырья
|
2024 |
Способ ферментации
|
В корзинах |
Тип чайного сырья
|
Древние деревья (старше 500 лет) |
- Комментарии
- Вконтакте
Статья "Чай из листьев старых деревьев Лао Мань Э: история, география и особенности" погрузит вас в мир уникального китайского чая, который производится в деревне Лао Мань Э, расположенной в провинции Юньнань. Вы узнаете о географическом положении деревни, ее истории, которая насчитывает уже более 1300 лет, и о том, как этот регион стал известен благодаря производству горького чая. В статье также подробно описываются особенности чая Лао Мань Э, его вкус и аромат, а также усилия, предпринимаемые жителями деревни для сохранения древних чайных садов и поддержания качества продукта.