«Ся гуань цзя то» (кит. 下关甲沱, пиньинь xià guān jiǎ tuó, рус. «Лучшее гнездо Ся гуань») — типичный представитель чая пуэр завода «Сягуань» (下关沱茶, xiàguān tuóchá) из отборного красивого однородного крупнолистового юньнаньского сырья (大叶种, dàyèzhǒng, даечжун). Изготовлено по стандарту производства GB/T22111.
Большое 250-граммовое гнездо легко раскалывается инструментом. Вначале чаепития чайный лист в аромате даёт кисловато-сладкий запах, напоминающий шоколадный маффин, со временем аромат переходит деревянную русскую паровую баню, словно сидишь в высоковлажном горячем воздухе. Вкус имеет отчётливую горечь, в которой распознаётся горечь кофе или какао, сменяемую на лёгкое сладкое послевкусие гематогенки и металлический привкус. Цвет чайного настоя коричневато-винно-красный. При остывании чай возвращается к шоколадному аромату. При длительном чаепитии горечь уходит совсем и остаётся пуэрная мягкость, сравнимая с американо средней крепости.
Аромат сухого чайного листа спокойный, сливочно-древесный с ореховыми мотивами. После первого пролива раскрываются сладкие кондитерские, древесно-бальзамические, слегка дымные ноты (что свойственно сягуаньским пуэрам).
Вкус заваренного чая мягкий, шелковистый, слегка пряный и дымный, с древесными, ореховыми и сливочными нюансами. Можно прочитать ноты халвы, трюфеля, пастилы. Тут искусно сочетаются кондитерская сладость с пряностью и дымностью, рождая новые оттенки вкуса.
Данный пуэр держит ровные проливы, сохраняя свой вкусовой профиль, добавляя лишь легкую терпкость и пряность.
Послевкусие яркое и шелковистое с отчетливой сладостью.
Для заваривания можно использовать глиняный чайник или гайвань, 8-10 граммов сухого чайного листа на 100 мл.
Чай отлично прогревает, придает сил, прогоняет сонливость и поднимает настроение.
Шу пуэр 2017 г. "Цзято" завода "Сягуань" – отличный заводской пуэр высокого качества, с приятным самобытным вкусом и качественным чайным состоянием.
|
Название на китайском
|
下关甲沱 |
|
Пиньинь
|
xià guān jiǎ tuó |
|
Перевод
|
Лучшее гнездо Сягуань |
|
Континент
|
Азия |
|
Страна
|
Китай |
|
Округ
|
Дали-Байский автономный округ |
|
Провинция
|
Юньнань |
|
Производитель
|
Сягуань (云南下关沱茶集团) |
|
Год прессовки
|
2017 |
|
Форма прессовки
|
То ча (гнездо) |
|
Заявленный вес, гр
|
250 |
- Комментарии
- Вконтакте
Сягуаньский чайный завод имеет более чем 70-ти летнюю историю. Он был основан в 1941 году и находится в г. Дали, провинция Юньнань, который часто называют восточной Швейцарией. Прекрасная природа и благоприятная погода, горы и чистейшие озера дают возможность производить пуэр великолепного качества. Сягуаньский чайный завод является одним из главных производителей прессованного чая в Китае. Он производит более 6000 тон чая пуэр ежегодно. Сягуаньский завод производит как Шу пуэр, так и Шен пуэр. Однако наибольшую популярность и признание заслужили Шен пуэры точа (в форме гнезда, чаши) и бинча (в форме блина).
Нередко встречается такой вопрос: как правильно заваривать пуэр? Иногда к нему добавляется словосочетание: "чтобы вставило". Причём у каждого своё понимание этой фразы. Кто-то подразумевает бодрость, а кто-то опьянение. Так как же правильно заварить чай пуэр? Рассмотрим несколько вариантов.
Путешествуя по чайным горам, мы попали в очередной край синих крыш - деревню Чжонцай, что находится в округе Менхай, провинции Юннань. По традиции, нам показали очередное местное чайное дерево, которому по словам китайцев не меньше миллиона лет :) Деревня очень аутентичная, не рассчитанная на туристов, там много дикорастущих пуэров и нас, конечно, приняли радушно. Угостили местной кухней и чаем. Также мы расспросили жителей о ценах на чай и о том, как они менялись последние годы.
В многовековой восточной традиции особое место занимает чайная церемония. И хотя сущность этого явления остается постоянной, характер и внешние проявления чайной церемонии у разных народов имеют свои национальные особенности. В каждой китайской провинции чайная церемония и чай, используемый в ней, разнообразны: так, например, жители южных провинций предпочитают зеленый чай, а жители северных провинций – красный чай, в провинции Фуцзянь чаще используют чай Улун, а в провинции Юньнань – широко известен чай Пуэр.
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
