-
8 Насыщенность
-
9 Послевкусие
-
8 Аромат
-
8 Эффект
-
9 Баланс
-
9 Тело
Здесь сохранились обширные участки старых и даже диких чайных лесов. Чай из Мьянмы, хотя и обрабатывается часто по технологиям, схожим с юньнаньскими, несет в себе отпечаток уникального терруара – другой почвы, климата, экосистемы. Это открывает возможность познакомиться с иным выражением характера пуэра.
Ферментацию выполнил мастер Чжан Дэчунь (кит. 张德春, пиньин zhāng déchūn) у которого за плечами 19-ти летний опыт. Мастер владеет небольшим частным заводом в Мэнхае, где профессионально производится ферментация в корзинах малого объёма.
Таким образом мы получили моносортовый честный пуэр, созданный полностью под нашим контролем.
Благодаря сырью со старых чайных деревьев, этот шу пуэр обладает выдающимся потенциалом для длительной выдержки.
При правильном хранении (в проветриваемом месте, без посторонних запахов, влаги и света) он будет трансформироваться десятилетиями, становясь глубже, мягче и сложнее.
|
Страна
|
Китай |
|
Местность произрастания
|
Мьянма (缅甸, miǎndiàn) |
|
Производитель
|
ООО "Чайная Линия" |
|
Форма прессовки
|
Бин Ча (блин) |
|
Способ ферментации
|
С отрывом от земли |
|
Тип чайного сырья
|
Большие деревья (100-300 лет) |
|
Длина, см
|
160 |
|
Ширина, см
|
160 |
- Отзывы
- Вконтакте
Пуэр — один из самых уникальных видов чая, который с возрастом становится только лучше. Многие, впервые сталкиваясь с этим чаем, задавались вопросом: почему пуэр чаще встречается в прессованном виде (лепёшках, кирпичах, точах), а не в рассыпном? Причины этого связаны как с историей, так и с практическими аспектами хранения и ферментации чая. Несмотря на современные технологии, позволяющие производить рассыпной пуэр, форма прессованных лепёшек остаётся неизменной. И в продаже пуэр чаще встречается в прессованном виде, например, в форме лепёшек или кирпичей, а рассыпной пуэр встречается реже. О причинах прессовки пуэра в лепешки мы и поговорим в данной статье.
Пуэр — это уникальный китайский чай, который отличается глубиной вкуса, сложностью ароматов и многогранностью послевкусия. Его вкусовые характеристики формируются под влиянием множества факторов, начиная от условий выращивания и заканчивая способом заваривания. Разберём основные из них.
Нередко встречается такой вопрос: как правильно заваривать пуэр? Иногда к нему добавляется словосочетание: "чтобы вставило". Причём у каждого своё понимание этой фразы. Кто-то подразумевает бодрость, а кто-то опьянение. Так как же правильно заварить чай пуэр? Рассмотрим несколько вариантов.
Путешествуя по чайным горам, мы попали в очередной край синих крыш - деревню Чжонцай, что находится в округе Менхай, провинции Юннань. По традиции, нам показали очередное местное чайное дерево, которому по словам китайцев не меньше миллиона лет :) Деревня очень аутентичная, не рассчитанная на туристов, там много дикорастущих пуэров и нас, конечно, приняли радушно. Угостили местной кухней и чаем. Также мы расспросили жителей о ценах на чай и о том, как они менялись последние годы.
В многовековой восточной традиции особое место занимает чайная церемония. И хотя сущность этого явления остается постоянной, характер и внешние проявления чайной церемонии у разных народов имеют свои национальные особенности. В каждой китайской провинции чайная церемония и чай, используемый в ней, разнообразны: так, например, жители южных провинций предпочитают зеленый чай, а жители северных провинций – красный чай, в провинции Фуцзянь чаще используют чай Улун, а в провинции Юньнань – широко известен чай Пуэр.
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
