Да Цзинь Я Дянь Хун: Императорский дар из Юньнани
Да Цзинь Я Дянь Хун (кит. 大金芽滇红, пиньинь Dà jīn yá diān hóng) или Юньнаньский красный чай «Большие золотые почки», – это один из самых изысканных и дорогих сортов красного чая в мире. Его название говорит само за себя: крупные, пушистые почки золотистого цвета действительно напоминают драгоценные камни.
Происхождение и особенности
Родиной этого чая является провинция Юньнань, Китай. Именно здесь, на высокогорных плантациях, растут чайные кусты, дающие сырье для производства Да Цзинь Я Дянь Хун.
Ключевые особенности чая:
- Сырье: Для производства этого чая используются исключительно крупные почки чайных кустов, покрытые нежным золотистым ворсом.
- Вкус: Вкус чая глубокий, насыщенный, с медовыми нотками, ореховым оттенком и легкой кислинкой. Послевкусие долгое и приятное.
- Аромат: Аромат чая богатый, с нотками сухофруктов, цветов и древесины.
- Внешний вид: Сухие чайные почки выглядят очень эффектно: крупные, пушистые, золотистого цвета. Заваренный чай имеет ярко-красный цвет.
Производство
Производство Да Цзинь Я Дянь Хун – это сложный и трудоемкий процесс. Сбор чайных почек осуществляется вручную, чтобы не повредить нежные ворсинки. После сбора почки подвергаются специальной обработке, включающей в себя вяление, скручивание и ферментацию.
Полезные свойства
Да Цзинь Я Дянь Хун, как и другие сорта красного чая, обладает рядом полезных свойств для здоровья:
- Антиоксидантные свойства: Защищает клетки организма от вредного воздействия свободных радикалов.
- Тонизирующий эффект: Благодаря содержанию кофеина, чай бодрит и повышает работоспособность.
- Улучшение пищеварения: Способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта.
- Положительное влияние на сердечно-сосудистую систему: Способствует снижению уровня холестерина в крови.
Как заваривать
Чтобы полностью раскрыть вкус и аромат Да Цзинь Я Дянь Хун, рекомендуется соблюдать следующие правила заваривания:
- Температура воды: Оптимальная температура воды для заваривания – 95-100°C.
- Пропорции: На одну чайную ложку чая рекомендуется использовать 150-200 мл воды.
- Время заваривания: Первая заварка – 30-40 секунд, последующие – на 10-15 секунд дольше.
- Посуда: Для заваривания лучше использовать стеклянную или фарфоровую посуду.
Да Цзинь Я Дянь Хун – это настоящий шедевр чайного искусства, который поразит вас своим изысканным вкусом и ароматом. Этот чай станет прекрасным подарком для себя и своих близких.
В сухом виде чай пахнет сладкими восточными специями, старыми книгами на полке и луговыми цветами, прогретыми жарким солнцем. В прогретой посуде чай заиграет сильнее, насыщенней. Тут и сладкие турецкие сладости, и орехи, и цветы, в частности тонкий аромат лепестков розы. Промытая заварка пахнет сухими плодовыми деревьями, сухофруктами, имеет ореховые нотки в своем аромате.
В первых двух проливах во вкусе турецкие сладости, сухофрукты, орехи, пряности. К третьему проливу добавляется небольшая горчинка, которая не перекрывает собой вкус сухофруктов и пряностей, а наоборот добавляет его, насыщает. Вкус очень объемный, маслянистый. Чай выдерживает 5 полноценных проливов и дальше становится терпким на вкус, уходят ароматы сухофруктов и сладостей, а появляется «водянистость».
Послевкусие сладковатое, с оттенком сухофруктов.
Цвет настоя янтарный, ближе к коньячному. Настой чистый, прозрачный.
Дянь Хун хорошо прогревает организм, мягко тонизирует, дарит бодрость и энергию.
|
Сорт чая
|
Дянь хун |
|
Название на китайском
|
滇红茶 |
|
Пиньинь
|
Diān hóng chá |
|
Перевод
|
Юньнаньский красный чай |
|
Страна
|
Китай |
|
Провинция
|
Юньнань |
- Комментарии
- Вконтакте
Дянь Хун завоевал не только Китай, но и весь мир. Он поставляется из Поднебесной и известен как юньнаньский красный чай. Основной отличительной особенностью чая является наличие в нем почек золотистого оттенка. Говорят, что этот особенный чайный напиток был создан для чаепития высшего китайского общества и являлся отличным презентом для всех иностранных делегаций, которые когда-либо посещали Поднебесную.
