Дянь Хун (кит. 滇红茶, пиньин Diān hóng chá) – это красный чай, который произрастает в провинции Юньнань. Деревья для производства чая выращиваются на возвышенностях 1000-2000 над уровнем моря. Отличается Дянь Хун от других китайских чаев крупным размером и золотистым отливом листьев. Для производства чая используются молодой, раскрывающийся чайный лист.
Мягкие климатические условия со среднегодовой температурой 15-160С обеспечивают сбор листьев на протяжении 8 месяцев. Побеги, собранные в весенний период, считаются самыми нежными. Урожай, полученный осенью и летом, отличается темным, насыщенным цветом листьев. Цвет чая зависит и от того, в каком районе провинции были собраны листья. Чай Дянь Хун, собранный в западной части Юньнани, отличается легким оранжевым оттенком, а листья с золотым оттенком привозят из южных районов.
В составе конечного продукта есть не только листья, но и золотистые почки чайного дерева
Сбор чайных листьев – это сложный и длительный процесс. На плантациях почки и листья собираются вручную. После сбора их просушивают несколько часов под солнечными лучами, а затем подвергаются скручиванию. Чайные мастера выжимают из сырья сок и придают ему привычную для потребителей форму. На завершающем этапе производства, после ферментации, они прогреваются на открытом огне, приобретая золотистый оттенок.
Купить красный чай Дянь Хун можно практически во всех странах мира уже на протяжении 50 лет. Его необычное название связано с древним царством, во времена которого впервые был получен красный чай с золотистым отливом. Оно существовало на территории нынешней провинции Юньнань около 2-х тысяч лет назад.
В аромате сухого чая хлебные, древесные ноты. Аромат сухого чая в прогретой посуде добавляет к древесно-хлебной палитре фруктовые ноты.
Выдерживает 6-7 проливов. Букет готового чая отличается от сухового вида нотами восточных пряностей. Вкус сочный, сладкий, с легкой кислинкой лесных ягод. В послевкусии остается легкая освежающая нота мелиссы.
Наиболее подходящая посуда для этого чая это чайник из пористой глины или гайвань с толстыми стенками, прекрасно подойдет и термос, который послужит прекрасным дополнением на прогулке в зимнее время.
Воздействие Дянь Хуна согревающее, приводящее организм в тонус и поднимающее настроение.
|
Название на китайском
|
滇 红 茶 |
|
Пиньинь
|
Diān hóng chá |
|
Перевод
|
Дяньский красный чай |
|
Континент
|
Азия |
|
Страна
|
Китай |
|
Провинция
|
Юньнань |
- Комментарии
- Вконтакте
Дянь Хун завоевал не только Китай, но и весь мир. Он поставляется из Поднебесной и известен как юньнаньский красный чай. Основной отличительной особенностью чая является наличие в нем почек золотистого оттенка. Говорят, что этот особенный чайный напиток был создан для чаепития высшего китайского общества и являлся отличным презентом для всех иностранных делегаций, которые когда-либо посещали Поднебесную.
