Дянь Хун: Юньнаньский красный чай – сокровище Китая
Дянь хун ча (кит. 滇紅茶, пиньинь diānhóng chá) на русский можно перевести как Юньнаньский красный чай. Происхождение: провинция Юньнань (кит. 云南, пиньинь yúnnán). Название происходит от древнего государства Дянь, существовавшего некогда на территории современной Юньнани. В буквальном переводе оно означает «Дяньский красный чай». В производстве «Дяньхуна» используется большелистная разновидность чайного куста. Сырьё сначала завяливают, затем прокатывают в специальных машинах, после этого следует стадия окисления полифенолов и завершающая сушка. Технология обработки была впервые опробована в 1939 году в уездах Фэнцин и Мэнхай. Дянь Хун – это не просто чай, это символ богатства и разнообразия чайной культуры Юньнани. Этот красный чай, произрастающий в юго-западной провинции Китая, известен своим ярким, фруктовым ароматом и глубоким, насыщенным вкусом.
История Дянь Хуна
История Дянь Хуна относительно молода по сравнению с другими китайскими чаями. Его производство началось в 1938 году в городе Фэнцин провинции Юньнань. Создатели этого чая стремились создать достойного конкурента индийским и цейлонским черным чаям. И им это удалось! Дянь Хун быстро завоевал популярность как внутри Китая, так и за его пределами.
Особенности Дянь Хуна
- Аромат: Яркий, фруктовый аромат Дянь Хуна часто сравнивают с ароматом спелых фруктов, цветов и меда.
- Вкус: Вкус этого чая насыщенный, с нотками сухофруктов, орехов и легкой сладостью.
- Цвет настоя: Настой Дянь Хуна имеет красивый янтарный цвет.
- Воздействие: Дянь Хун обладает тонизирующим эффектом, улучшает настроение и повышает концентрацию.
Почему стоит попробовать Дянь Хун?
- Уникальный вкус: Дянь Хун – это чай с ярким, запоминающимся вкусом.
- Полезные свойства: Как и многие другие виды чая, Дянь Хун богат антиоксидантами и другими полезными веществами.
- Многогранность: Дянь Хун можно заваривать различными способами, каждый из которых раскрывает новые грани его вкуса.
Как заваривать Дянь Хун?
Для заваривания Дянь Хуна можно использовать как традиционные китайские чайники, так и обычную керамическую посуду. Главное – использовать чистую воду и правильную температуру. Оптимальная температура для заваривания этого чая – 95-100 градусов.
Совет: Чтобы полностью раскрыть аромат и вкус Дянь Хуна, рекомендуется пролить чайный лист кипятком один раз, затем слить воду и заварить чай повторно.
Дянь Хун – это настоящий подарок для любителей чая. Его уникальный вкус и аромат не оставят вас равнодушными. Попробуйте этот удивительный чай и откройте для себя новые грани чайной культуры.
Аромат сухого чайного листа спокойный, тонкий, напоминает сухое красное вино, нотки орехов и сухофруктов. В прогретой гайвани чай пахнет свежим табаком вперемешку с нотами сухофруктов и лесных орехов. Промытая заварка испускает запах сухой древесины и пряностей.
Во время первых двух проливов вкус бархатистый, пряный, плотный, с долей небольшой терпкости, которая сразу же переходит в сухофруктовый оттенок. Затем добавляется небольшой оттенок цитрусовых, с присущей для них терпкостью. Этот чай выдерживает 4 полноценных пролива, далее вкус становится терпким, с оттенками тмина, с яркой горчинкой.
Цвет настоя глубокий, плотный, оранжево-желтый с янтарным оттенком. Настой чистый, прозрачный.
Дянь Хун действует на организм человека согревающе, мягко тонизирует, придает сил. Данный чай хорошо пить в холодное время года.
Этот сорт придется по вкусу любителям темных улунов, Шу Пуэров и хорошо подходит на роль утреннего чая, особенно если взять немного больше заварки – вкус не уйдет в горечь, а бодрящий эффект будет действовать продолжительно, но аккуратно.
Сорт чая
|
Дянь хун |
Название на китайском
|
滇 红 茶 |
Пиньинь
|
Diān hóng chá |
Перевод
|
Юньнаньский красный чай |
Континент
|
Азия |
Страна
|
Китай |
Провинция
|
Юньнань |
- Комментарии
- Вконтакте
Дянь Хун завоевал не только Китай, но и весь мир. Он поставляется из Поднебесной и известен как юньнаньский красный чай. Основной отличительной особенностью чая является наличие в нем почек золотистого оттенка. Говорят, что этот особенный чайный напиток был создан для чаепития высшего китайского общества и являлся отличным презентом для всех иностранных делегаций, которые когда-либо посещали Поднебесную.