Гунмэй 2016 г. «Брови подношения»: Изысканный белый чай в форме блина
Гунмэй (кит. 貢眉, пиньинь Gòng méi) – это один из самых почитаемых сортов белого чая, произрастающего в Китае. Его название переводится как "брови подношения" и связано с внешним видом чайных листьев, которые напоминают брови.
Происхождение и история
Гунмэй традиционно выращивается в провинции Фуцзянь, в округе Фудин. Этот регион славится своими чайными плантациями, где выращиваются самые лучшие сорта белого чая. Гунмэй ценится за свой нежный вкус, аромат и высокое содержание полезных веществ.
Производство
Для производства Гунмэй используются только верхние части побега: почка и один-два молодых листочка. Чай собирают вручную ранней весной, когда они еще молодые и нежные. После сбора чай проходит минимальную обработку, которая включает в себя:
- Увядание: Листья слегка подвяливают на свежем воздухе.
- Фиксация: Для сохранения свежего аромата и цвета.
- Сушка: Чай сушат при низких температурах.
Форма прессовки в виде блина позволяет чаю медленно созревать и раскрывать новые вкусовые оттенки с течением времени.
Вкус и аромат
Гунмэй 2016 г. обладает нежным, сладковатым вкусом с легкими цветочными и фруктовыми нотками. Аромат чая свежий и чистый, напоминает весенние цветы и фрукты. Настой имеет светло-желтый цвет.
Полезные свойства
- Богат антиоксидантами: Защищает клетки организма от повреждений.
- Улучшает пищеварение: Способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта.
- Успокаивает нервную систему: Помогает справиться со стрессом и улучшить сон.
Форма прессовки - Бин Ча
Бин ча (блин) – это традиционная форма прессовки для пуэра. Однако, в последние годы эту форму стали использовать и для других сортов чая, в том числе и для белого. Прессование в блин позволяет:
- Сохранить свежесть: Чай лучше сохраняет свои вкусовые качества.
- Медленно созревать: С течением времени вкус чая становится более глубоким и сложным.
- Удобно хранить: Блин занимает мало места и его удобно хранить.
Как заваривать Гунмэй в форме блина
Для заваривания блина потребуется специальный нож для чая, чтобы отломить небольшой кусочек в 10 грамм. Заваривать чай можно в гайвани или глиняном чайнике 150 мл в несколько проливов. Температура воды должна быть около 80-85°C. Время заваривания первой заварки – 30-40 секунд, последующие – по вкусу.
Почему стоит попробовать Гунмэй 2016 г. "Брови подношения" Этот чай настоящее произведение искусства, созданное природой и руками чайных мастеров. Его нежный вкус, аромат и удобная форма прессовки делают его желанным приобретением для любого ценителя белого чая.
|
Название на китайском
|
貢眉 |
|
Страна
|
Китай |
|
Дата изготовления сырья
|
28.04.2016 |
|
Год прессовки
|
2016 |
|
Форма прессовки
|
Бин Ча (блин) |
|
Заявленный вес, гр
|
350 |
- Комментарии
- Вконтакте
В 2015 г. мы взяли интервью у Чжоу Сяолинь (周小莉, zhōu xiǎolì) и материалы легли на полку. Так бывает. Сяолинь умная замужняя девушка, которая давно и продуктивно работает с русскими в Китае и уже сама изучает русский язык. Сейчас же время пришло и можно ознакомиться с этим интервью.
