Регион Сигуй находится на востоке городского округа Линьцан (临沧, líncāng) в западной части провинции Юньнань на юго-западе Китая и славится своими древними чайными деревьями. Особенностью чая пуэр «гушу» (с древних деревьев) является его высокое качество, уникальный вкус и индивидуальный аромат, которые со временем только улучшается, как коньяк или вино. Для чая с региональным наименованием, такого как «чай региона Сигуй», очень важен терруарр — особенности микроклимата и микропочвы. Листья чайных деревьев собирают вручную и обрабатывают по традиционной технологии, которая включает в себя ферментацию и сушку.
Шэн-пуэр также обладает множеством полезных свойств, таких как улучшение пищеварения, снижение уровня холестерина и повышение иммунитета. Всё это делает чай пуэр с древних деревьев одним из самых ценных и дорогих видов чая в мире.
Аромат глубокий и сильный, напоминает спелые абрикосы, листья чёрной смородины, фруктовый сироп и варенье из слив. В процессе чаепития появляются нотки апельсиновых цукатов, аромат спелой дыни и манго, мандаринов и сочной кислинки варенья из крыжовника.
В чахае после чая остаётся стойкий запах фруктов и цветов с лёгкой табачной ноткой, которая добавляет вкусу глубины. А сам вкус напоминает нежный грушевый джем и пюре из красных яблок с лёгкой кислинкой свежего щавеля и долгим, сладким послевкусием.
Данный пуэр обладает качеством «Гань юнь тянь чжи» (кит. 甘韵甜质, пиньинь gān yùn tián zhì), что означает способность чая давать приятное послевкусие через 3-5 минут после опрокидывания чашечки чая. Через 5 минут первоначальная горечь сменяется на продолжительную сладость с медово-фруктовыми нотами.
Аромат на прогреве дыханием мелодичный, душистый, чуть пряный с леденцовыми, фруктовыми и цветочными нюансами.
Чайный лист выделяет большое количество пены в момент промывки, это признак качества чая с вековых деревьев. После промывки аромат усиливается, теплые, глубокие, сильные тона выходят на первый план, ощущается домашнее печенье, весенние первоцветы.
Вкус заваренного чая крепкий, насыщенный, с явной горчинкой на первом плане (что характерно листьям с дикорастущих деревьев возрастом от 300 лет), с душистыми цветочными нюансами. Читается крыжовник и листья черной смородины.
Данный пуэр обладает качеством «ГаньЮньТяньЧжи» (кит. 甘韵甜质), что означает способность чая давать приятное послевкусие чрез 3-5 минут после опрокидывания чашечки чая. Через 5 минут первоначальная горечь сменяется на продолжительную сладость с медово-фруктовыми нотами.
Стоит внимательно отнестись к завариванию данного пуэра! Не надо класть много сухого чайного листа, достаточно взять 5 граммов на 100 мл. Во-первых, так чай не будет излишне горьким и терпким, во-вторых качество данного пуэра позволяет сделать большее число проливов, при меньшем количестве заварки. Использовать воду с температурой не более 90°C, при заваривании стараться не ошпаривать чайный лист, ибо он еще молод и нежен.
Прямо с первой пиалки наступает сильный чайный эффект. Мощнейшая концентрация, мгновенное отрезвление и ясность мыслей, улучшение настроения, смена взглядов на жизнь. Чай заставляет заняться каким-нибудь делом и дарует жизненную энергию.
Шэн пуэр 2021 г. "Сигуйгушу" Долголетние деревья из Сигуй – достойный чай с большим и увеличенным потенциалом для выдержки. Годы перевоплотят его в лучшую сторону до неузнаваемости.
|
Название на китайском
|
昔归古树 |
|
Пиньинь
|
xīguī gǔshù |
|
Перевод
|
Долголетние деревья из Сигуй |
|
Континент
|
Азия |
|
Страна
|
Китай |
|
Округ
|
городской округ Линьцан (临沧, líncāng) |
|
Провинция
|
Юньнань |
|
Местность произрастания
|
Сигуй (昔归, xīguī) |
- Комментарии
- Вконтакте
