Шу пуэр 2023 г. из Юндэ

Шу пуэр маоча из Юндэ (2023): свежесть и потенциал молодого шу

Этот чай представляет собой шу пуэр (熟普洱,Shú pǔ'ěr) урожая 2023 года, собранный и обработанный в уезде Юндэ (永德, Yǒngdé), провинция Юньнань. Он предлагается в рассыпном виде, позволяя познакомиться с характером молодого шу пуэра из этого региона в его первозданной форме.

Происхождение: Юндэ (永德, Yǒngdé) – чайный регион Линьцана

Уезд Юндэ расположен в городском округе Линьцан (临沧, Lín cāng) – одном из четырех основных регионов производства пуэра в Юньнани, наряду с Сишуанбаньна, Пуэром (Сымао) и Баошанем. Регион Линьцан, и Юндэ в частности, славится своими чайными садами, включая старые деревья. Чаи из Линьцана часто имеют свои отличительные черты – нередко им приписывают особую сладость, выразительный аромат и уникальные минеральные ноты, отличающие их от чаев из более южных регионов, таких как Сишуанбаньна.

Винтаж 2023: самая молодость шу пуэра

Ключевой особенностью этого чая является его возраст. Урожай 2023 года означает, что на данный момент (апрель 2025 года) чаю всего около полутора лет. Для Шу Пуэра это самый начальный этап жизни:

• Дуй Вэй (堆味,Duī wèi): Чай такой молодости еще сохраняет заметный аромат и привкус процесса ферментации "водуй" (влажного скирдования). Этот "вкус кучи" (дуй вэй) воспринимается как ноты влажной земли, мха и "подвальные" оттенки.
• Первичный вкус: Вкусовой профиль довольно прямолинейный, с доминированием базовых землистых и древесных нот. Глубина, сложность, бархатистость и выраженная сладость – это характеристики, которые шу пуэр развивает с годами выдержки.
• Питкость: Хотя чай технически готов к употреблению, он может показаться кому-то резковатым или недостаточно сбалансированным. Многие предпочитают дать молодому шу "отлежаться" хотя бы 1-2 года перед активным употреблением.

Формат маоча (рассыпной шу): удобство и проветривание

Формат рассыпного шу пуэра встречается реже, чем прессованный. У него есть свои плюсы:

• Удобство: Не требует разламывания, легко взять нужную порцию.
• Визуальная оценка: Позволяет легко рассмотреть качество и однородность чайного листа.
• Проветривание: Считается, что рассыпной чай быстрее "проветривается" и избавляется от остаточного "дуй вэй" по сравнению с плотно спрессованным блином или кирпичом.

Вкус и аромат

• Аромат: Землистый, с древесными или зерновыми нотами. Присутствие и интенсивность "дуй вэй" (влажная земля, мох), улавливается легкая сладость.
• Вкус: Относительно гладкий, но не очень глубокий на данном этапе. Базовые землисто-древесные тона. Присутствует характерная для Линьцана сладость, но она в большей степени разовьется сильнее со временем. Горечь и терпкость минимальны.
• Настой: Темный, непрозрачный темно-каштановый.

Рекомендации по завариванию

Для молодого шу пуэра, особенно рассыпного:

1. Количество: 5-7 грамм на 100-150 мл воды.
2. Вода: Кипяток (95-100°C).
3. Промывка: Обязательна! Рекомендуется 1-2 быстрые промывки кипятком. Это помогает смыть пыль и уменьшить "дуй вэй".
4. Заваривание: Методом проливов. Начинать с коротких экспозиций (10-15 секунд), так как рассыпной чай может завариваться быстрее прессованного. Постепенно увеличивать время настаивания.

Хранение и перспективы

Этот чай находится в самом начале своего пути. Его главная ценность сейчас – это потенциал. Правильное хранение в сухом, проветриваемом месте, вдали от посторонних запахов (например, в глиняном сосуде или картонной коробке с доступом воздуха) позволит ему созреть. Даже год-два хранения заметно улучшат его гладкость, уменьшат "дуй вэй" и начнут раскрывать более сложные вкусовые нюансы, включая характерную сладость региона Линьцан.

Рассыпной шу пуэр 2023 года из Юндэ – это возможность познакомиться с шу пуэром на самой ранней стадии его развития. Он предлагает базовый землисто-древесный профиль с характерной сладостью Линьцана, но несет следы недавней ферментации. Этот чай идеально подойдет тем, кто любит пробовать "свежий" Шу, интересуется чаями из региона Юндэ/Линьцан или хочет лично наблюдать за процессом созревания пуэра, заложив его на хранение. Для получения максимально сбалансированного и приятного вкуса рекомендуется дать этому чаю еще немного времени "отдохнуть" и созреть.