При прогреве дыханием хорошо ощущается древесно-ореховый аромат, в котором дополнительно различима сушеная кора, высушенное сено со сдержанным оттенком дикорастущего лугового клевера. Промытая заварка передает запах камфоры с бархатистым древесным оттенком, и приятным аромат прогретых на солнце стогов сена.
Вкус шу пуэра «Иу» от завода «Чжоуши» густой и тягучий. Сочными орехово-древесными нотами с акцентом сушеных ягод, он напоминает собой вкус качественного классического шу пуэра. По мере увеличения проливов, настой становится водянистым, простым, в эти моменты все ярче начинаю преобладать ноты древесной коры.
Послевкусие густое, сдержанной с ноткой вареной сгущенки. Цвет настоя темный, коричнево-бордовый.
Данный пуэр выдержал 5 равномерных проливов, полностью отдав свой вкус и аромат. Для заваривания потребуется 7-9 г чая на чайник из исинской глины с толстыми стенками объемом 150 мл, или гайвань, а также вода с температурой 98-100 °С.
В процессе чаепития, чай мягко тонизирует, придает сил и при этом успокаивает нервы, поднимает настроение и способствует общению. Хорошо зарекомендовал себя на роль чая для ежедневного употребления в уютной обстановке в кругу близких друзей, либо для утренних чаепитий, для придания нужного вектора наступившему дню.
|
Страна
|
Китай |
|
Провинция
|
Юньнань |
|
Производитель
|
Чжоуши (周氏) |
|
Год прессовки
|
2015 |
|
Форма прессовки
|
Бин Ча (блин) |
- Комментарии
- Вконтакте
Нередко встречается такой вопрос: как правильно заваривать пуэр? Иногда к нему добавляется словосочетание: "чтобы вставило". Причём у каждого своё понимание этой фразы. Кто-то подразумевает бодрость, а кто-то опьянение. Так как же правильно заварить чай пуэр? Рассмотрим несколько вариантов.
Путешествуя по чайным горам, мы попали в очередной край синих крыш - деревню Чжонцай, что находится в округе Менхай, провинции Юннань. По традиции, нам показали очередное местное чайное дерево, которому по словам китайцев не меньше миллиона лет :) Деревня очень аутентичная, не рассчитанная на туристов, там много дикорастущих пуэров и нас, конечно, приняли радушно. Угостили местной кухней и чаем. Также мы расспросили жителей о ценах на чай и о том, как они менялись последние годы.
Ну вот, наконец мы и добрались до пуэрной фабрики Чжоуши, что находится в Мэнхае, провинция Юннань. Впервые их блины мы закупили удаленно несколько лет назад и они пришлись по вкусу российским чайным людям. Теперь пришла пора лично познакомиться с владельцами и расширить ассортимент этой марки на полках ЧЛ. В этом видео вы увидите процесс производства знакомых уже блинчиков, редкие кадры нюансов упаковки и обстановки подобных мест.
В многовековой восточной традиции особое место занимает чайная церемония. И хотя сущность этого явления остается постоянной, характер и внешние проявления чайной церемонии у разных народов имеют свои национальные особенности. В каждой китайской провинции чайная церемония и чай, используемый в ней, разнообразны: так, например, жители южных провинций предпочитают зеленый чай, а жители северных провинций – красный чай, в провинции Фуцзянь чаще используют чай Улун, а в провинции Юньнань – широко известен чай Пуэр.
