Даган Байхао Иньчжэнь: Жемчужина Белого Чая
Даган Байхао Иньчжэнь (кит. 白毫银针, пиньинь báiháo yínzhēn) – это один из самых изысканных и ценных сортов белого чая, произрастающий в горной местности Даган, расположенной в округе Фуань провинции Фуцзянь, Китай. Этот чай славится своим нежным вкусом, тонким ароматом и уникальной внешностью.
Происхождение и название
Название чая "Байхао Иньчжэнь" переводится как "серебряные иглы с белым пушком". Это описание идеально отражает внешний вид чайных почек: они длинные, тонкие и покрыты нежным белым ворсом, действительно напоминающие серебряные иглы. "Даган" – это название местности, где выращивается этот чай, и оно указывает на его уникальное происхождение.
Сорт чайного дерева Да Бай Шу
Особую ценность Даган Байхао Иньчжэнь придает сорт чайного дерева, из которого он производится – Да Бай Шу (大白树, пиньинь dàbáishù). Это древний сорт чайного дерева, который отличается крупными листьями и обильным белым пушком на молодых побегах. Именно благодаря этому сорту чай приобретает свой неповторимый вкус и аромат.
Уникальные особенности
- Высокогорное происхождение: Чайные кусты Да Бай Шу растут на высоте более 1000 метров над уровнем моря, что придает чаю особый вкус и аромат.
- Ручной сбор: Сбор почек осуществляется исключительно вручную, что гарантирует сохранение всех полезных веществ и не повреждает молодые побеги.
- Минимальная обработка: После сбора почки подвергаются минимальной обработке, что позволяет сохранить их натуральный вкус и аромат.
- Вкус и аромат: Даган Байхао Иньчжэнь обладает очень мягким и сладким вкусом с легкими фруктовыми и цветочными нотками. Аромат чая нежный, тонкий, с оттенками меда и жасмина.
Лечебные свойства
- Богат антиоксидантами: Даган Байхао Иньчжэнь содержит большое количество антиоксидантов, которые помогают защитить организм от свободных радикалов и предотвращают преждевременное старение.
- Укрепляет иммунитет: Регулярное употребление этого чая помогает укрепить иммунную систему и повысить сопротивляемость организма к различным заболеваниям.
- Улучшает пищеварение: Мягкий вкус и нежные свойства чая способствуют улучшению пищеварения и нормализации работы желудочно-кишечного тракта.
- Успокаивает нервную систему: Чай обладает успокаивающим эффектом, помогает снять стресс и улучшить сон.
Как заваривать
- Температура воды: 80-85°C.
- Время заваривания: 3-5 минут.
- Количество чая: 3-5 грамм на 150 мл воды.
Даган Байхао Иньчжэнь – это настоящий шедевр китайского чайного искусства. Его уникальный вкус, аромат и полезные свойства делают его одним из самых ценных сортов белого чая в мире. Если вы хотите познакомиться с настоящим вкусом Китая, обязательно попробуйте этот удивительный напиток.
|
Сорт чая
|
Байхао Иньчжэнь |
|
Название на китайском
|
白毫银针 |
|
Пиньинь
|
báiháo yínzhēn |
|
Перевод
|
Серебряные иглы с белым пушком |
|
Страна
|
Китай |
|
Округ
|
Фуань (кит. 福安, пиньин fú’ān) |
|
Провинция
|
Фуцзянь |
|
Местность произрастания
|
Даган (大岗, dàgǎng) |
|
Сорт чайного дерева
|
Да бай шу (кит. 大白树, пиньин dàbáishù) |
- Комментарии
- Вконтакте
Байхао Иньчжэнь - один из самых изысканных и дорогих сортов белого чая, входит в десятку самых известных чаёв Китая. Вокруг этого сорта сложилось множество легенд, которые передаются из поколения в поколение. Одна из самых известных и трогательных историй рассказывает о происхождении этого уникального напитка.
В 2015 г. мы взяли интервью у Чжоу Сяолинь (周小莉, zhōu xiǎolì) и материалы легли на полку. Так бывает. Сяолинь умная замужняя девушка, которая давно и продуктивно работает с русскими в Китае и уже сама изучает русский язык. Сейчас же время пришло и можно ознакомиться с этим интервью.
