С чего начать изучение китайского чая?

1. Начните с чаепития

Чай создан для того, чтобы его пить и наслаждаться вкусом. Неважно, хотите ли вы получить его материальные свойства, химические функции или духовное наслаждение. Только чаепитие может раскрыть ценность чая. Хороший чай предназначен для питья, хранение - это наследие, а питье чая это актив! Изучение и понимание чая также начинается с питья. Пейте больше, особенно сравнивайте два или более одинаковых сортов чая, чтобы глубже понять их различия и особенности.

2. Начните с доступного сорта

Лучший способ изучить чай - начать с чая, который вас окружает. Изучите один из доступных вам сортов чая, заваривая его по-разному, экспериментируя с температурой воды, количеством заварки, посудой и временем заваривания. Вы обнаружите, что это доставляет много удовольствия, и это подтолкнет вас к изучению происхождения, места произрастания, обработки, хранения, сорта, характеристик, истории, культурных особенностей, цвета, аромата, вкуса и т.д.

Подобно тому, как, влюбившись в человека, вы хотите узнать о нем все, так и для того, чтобы хорошо разбираться в чае, необходимо сначала глубоко изучить один сорт. Сначала любовь к одному, потом ко всему. Вы обнаружите, что все красавицы похожи, как и все хорошие чаи. У них есть общие черты в обработке, что позволяет по аналогии углублять свои знания. Разобравшись в одном виде чая, вы сможете перейти к другим, схожим по технологии обработки, вкусу, способу заваривания и свойствам.

3. Начните с книг

Изучение чужого опыта, чтение книг позволяет вам сопереживать автору, погружаться в его мир и обстановку, как будто вы сами там находитесь. Когда вам не хватает информации о чае, который вы пьете, или о чае, который вас окружает, вы можете обратиться к книгам, посвященным этому чаю или этому типу чая, особенно если речь идет о сорте с региональными особенностями.

Это позволит вам быстро узнать о различных аспектах этого напитка, а затем попробовать его снова, сравнить с другими сортами и понаблюдать за чаем, который вас как буд-то окружает во время чаепития. Вы будете приятно удивлены и воскликнете: "Вот оно что! Как будто я уже знаком с этим чаем!".

С чего же начать читать? Мир китайского чая огромен и многообразен, у каждого свои предпочтения, поэтому рекомендовать всем одинаковые книги практически невозможно.

Если вы хотите связать свою жизнь с чайной индустрией, вам обязательно нужно будет изучить несколько учебников по чайным категориям: "Технология производства чая", "Оценка и контроль качества чая", "Химия чая", "Чаеводство".

Для справок и проверки информации удобно иметь под рукой: 

• "Всеобщую историю чая" под редакцией Чэнь Юаня. 
• "Полная энциклопедия чая" американца Уильяма Укcа, наряду с "Чайным каноном" Лу Юя из китайской династии Тан и "Записями о пользе чая" монаха Эйсая из японской эпохи Кэндзю, входит в число трех мировых чайных классик.
• "Комментарии к Чайному канону" под редакцией современного "святого чая" У Цзяонона - это классика, которую обязательно нужно читать и перечитывать.
• "Книга о чае" Окакура Какэдзу - это небольшая, но очень красивая книга.
• Из художественной литературы о чае нельзя не упомянуть известного мастера Линь Цинсюэня и его сборник эссе "Обычный чай - это Путь", где он с глубоким пониманием рассказывает о связи чая с дзэн-буддизмом и о повседневной чайной жизни.

Это лишь несколько книг из обширного мира чайной литературы.

4. Начните с чайных встреч

Посещайте чайные встречи, чтобы знакомиться с людьми из разных областей, связанных с чаем, а также с организаторами чайных мероприятий. На таких встречах можно познакомиться с приглашенными мастерами, послушать их лекции, завести новые знакомства, расширить кругозор и попробовать разные чаи.

В каждом крупном городе есть чайные встречи, и в последнее время, в связи с непростой ситуацией в чайной индустрии, все больше любителей чая используют новые медиа для организации таких встреч.

Сложность заключается в том, что уровень и формат таких встреч могут сильно отличаться, поэтому нужно быть внимательным при выборе. Не стоит слепо доверять "мастерам", которые могут сбить вас с пути, и помните, что исправление ошибок потребует времени, сил и средств.

5. Начните с посещения чайных магазинов

Для этого нужно немного наглости. Но если вы живете недалеко от чайного магазина, вы можете часто туда заходить и там возможно имеются бесплатные пробники. Но помните, что если вы будете заходить слишком часто, вам все же придется купить чай, чтобы поддержать продавцов, особенно в условиях нынешнего спада в отрасли, когда у них тоже есть расходы.

Владельцы чайных магазинов часто делятся своими впечатлениями. Не бойтесь задавать вопросы, если чего-то не знаете, просите совета.

6. Сообщества в социальных сетях

Сообщества в социальных сетях — это группы людей, объединённых общими интересами. Они могут быть посвящены различным темам, включая китайский чай. В таких группах участники обсуждают различные аспекты чая, делятся своими впечатлениями и советами.

Одно из главных преимуществ сообществ в социальных сетях — возможность получить информацию от других людей, которые уже имеют опыт в этой области. Участники могут задавать вопросы и получать ответы от опытных любителей чая. Это помогает новичкам быстрее освоиться и начать разбираться в китайском чае.

Кроме того, сообщества в социальных сетях предоставляют возможность общаться с единомышленниками со всего мира. Это позволяет обмениваться опытом и идеями, а также находить новых друзей. Также стоит отметить, что в сообществах в социальных сетях можно найти много полезной информации о китайском чае. Участники делятся рецептами приготовления чая, советами по выбору посуды и многим другим. В целом, сообщества в социальных сетях являются отличным ресурсом для тех, кто хочет узнать больше о китайском чае. Они помогают новичкам быстро освоиться в этой теме и получить ценную информацию от опытных любителей чая.

Путь к чайной культуре – это увлекательное путешествие, которое может длиться всю жизнь. С каждым новым сортом чая, с каждой прочитанной книгой, с каждой посещенной чайной церемонией вы будете открывать для себя новые грани этого чарующего мира. Не бойтесь экспериментировать: пробуйте разные сорта чая, изучайте чайные традиции разных стран, ищите свой собственный вкус. Главное – помните: чай – это не просто напиток, это философия. Он учит нас ценить красоту простых вещей, наслаждаться моментом и находить гармонию в себе и в окружающем мире. Чай объединяет людей. За чашкой ароматного напитка ведутся душевные разговоры и рождаются новые идеи. Присоединяйтесь к чайному сообществу, и пусть ваша жизнь станет вкуснее и ароматнее!