Мэнку Даечжун

Сорт крупнолистового чая из Мэнку на китайском будет 勐库大叶种, по-русски это звучит как Мэнку Даечжун.

• 勐库 (Měngkù) - это название региона в Китае, известного своими чайными плантациями.
• 大叶种 (dàyè zhǒng) означает "крупнолистовый сорт".

Таким образом, "勐库大叶种" на русский буквально переводится как "крупнолистовый сорт из Мэнку".

В мире чая существует множество сортов и разновидностей, каждый из которых обладает своими уникальными характеристиками. Но почему именно крупнолистовой чай сорта Мэнку Даечжун заслужил такую высокую репутацию и пользуется неизменной популярностью среди ценителей пуэра? Давайте разберемся в этом вопросе подробнее.

Говоря о пуэре, все знают, что он производится из крупнолистового чайного сырья, выращенного на чайных кустах Юньнани и подвергнутого специальной обработке. При этом крупнолистовые сорта Юньнани включают в себя десятки разновидностей, выращиваемых в таких регионах, как Сымао, Сишуанбаньна и Линьцан.

Среди них наиболее важным сортом является сорт Мэнку Даечжун, который широко распространен практически по всей территории Пуэра и Баошаня, включая районы Мэнку и Шуанцзян.

Ранее Мэнку Даечжун не был строго определенным сортом. Местные жители Мэнку, признавая высокое качество своих чайных деревьев с крупными листьями, просто называли их "Сорт с большими чайными листьями".

Позже, с повышением чистоты сорта, это название приобрело более конкретный смысл, и поэтому "Сорт с большими чайными листьями" было переименовано в "Мэнку Даечжун".

Особенности крупнолистового чая Мэнку

• Богатый вкус и аромат: Крупные листья чайного куста Мэнку Даечжун содержат больше полезных веществ, эфирных масел и аминокислот. При заваривании они раскрывают свой аромат более полно и насыщенно, даря чаю глубокий и многогранный вкус.
• Высокое содержание полезных веществ: В крупных листьях Мэнку Даечжун содержится больше антиоксидантов, витаминов и минералов, что делает такой чай не только вкусным, но и полезным для здоровья.
• Способность к старению: Крупнолистовой чай Мэнку Даечжун обладает уникальной способностью со временем улучшать свои вкусовые качества. Процесс старения придает чаю новые оттенки вкуса и аромата, делая его еще более ценным.
• Устойчивость к внешним воздействиям: Крупные листья менее подвержены повреждениям и окислению, что позволяет сохранять их качество на протяжении длительного времени.

У обычного пуэра содержание водорастворимых веществ составляет около 38%, в то время как у пуэра сделанного из Мэнку Даечжун этот показатель достигает 52,1%, что является беспрецедентным показателем среди мировых чайных ресурсов. Поэтому пуэр, изготовленный из сорта Мэнку Даечжун, отличается густым насыщенным вкусом с богатым послевкусием.

Мэнку Даечжун отличается ранним пробуждением почек, за год может дать до 5 новых побегов, что на 37-65% выше, чем у других сортов. Высокое содержание полезных веществ, отличная адаптивность, высокая урожайность... Множество преимуществ Мэнку Даечжун не могут не привлекать внимание чайных фермеров, торговцев и даже ценителей чая.

В высококачественных чайных продуктах на рынке Мэнку Даечжун является незаменимым компонентом. Появление таких известных мест, как Биндао и Сяохусай, свидетельствует о глубоких корнях сорта Мэнку Даечжун.

Помимо пуэра, из Мэнку Даечжун производят также высококачественные черный, белый и зеленый чай. Например, широко известный Фэнцин Дяньхун также изготовлен из сорта Мэнку Даечжун, просто для удовлетворения коммерческих потребностей его назвали в честь региона Фэнцин.

Интересный факт: Хотя Фэнцин Дяньхун назван в честь региона Фэнцин, сырье для его производства часто берут из других районов Юньнани, включая знаменитый Мэнку.

Фэнцин Дяньхун (кит. 凤庆滇红, пиньин Fèngqìng Diānhóng).

• 凤庆 (Fèngqìng) – это название уезда в провинции Юньнань, Китай.
• 滇红 (Diānhóng) – это тип черного чая, который производится в провинции Юньнань.

Таким образом, 凤庆滇红 означает "черный чай из Фэнцина". Этот сорт чая известен своим ярким цветом, насыщенным вкусом и фруктовым ароматом.

Почему обычный мелколистовой чай менее популярен?

• Меньшее количество полезных веществ: Мелкие листья содержат меньше полезных веществ, чем крупные. При обработке они часто подвергаются более сильному измельчению, что приводит к потере части аромата и вкуса.
• Более быстрое окисление: Мелкие листья имеют большую площадь поверхности, что способствует более быстрому окислению и потере свежести.
• Менее выраженный вкус: Чаще всего мелколистовой чай имеет менее насыщенный и сложный вкус по сравнению с крупнолистовым.

В настоящее время Мэнку Даечжун широко распространен не только в чайных районах Юньнани, но и в далеких провинциях Фуцзянь, Гуанси, Гуандун, Сычуань и даже на Шри-Ланке, где чай также содержит гены Мэнку.

Крупнолистовой чай Мэнку заслуженно считается одним из лучших сортов чая в мире. Его богатый вкус, аромат и полезные свойства делают его желанным гостем на любом чайном столе. Конечно, мелколистовой чай также имеет своих поклонников, но по совокупности качеств он уступает крупнолистовому чаю Мэнку.