Чайная линия
Интернет-магазин представительского класса
Каталог
Пуэр
Чайная Линия
Прессованный шу пуэр
Прессованный шэн пуэр
Рассыпной пуэр
Коллекционные пуэры
Смола пуэра
Чай
Белый чай
Желтый чай
Зеленый чай
Улун
Красный чай
Ароматизированный чай
Травяные чаи и добавки
Травы
Ройбуш
Чайные смеси
Цветки растений
Кудин
Связанный чай
Чай по странам
Китай
Тайвань
Япония
Аргентина
Индия
Шри-Ланка
Иран
Кения
ЮАР
Китайская чайная посуда
Чайные сервизы
Гайвани
Чахэ
Чабани
Пиалы
Чахай
Ситечки
Электрические чайники
Современные заварочники
Походные
Чайные сифоны
Колбы для заваривания чая
Чайники с системой слива
Классические чайники
Чайники из исинской глины
Керамика из Циньчжоу, Гуанси
Керамика из Цзяньшуй, Юньнань
Керамические чайники
Стеклянные чайники
Чугунные чайники
Инструменты для чайной церемонии
Наборы инструментов
Штучные инструменты
Подставки
Чайные пруды
Чайные фигурки и игрушки
Глиняные игрушки
Игрушки меняющие цвет
Селадоновые игрушки
Посуда для маття
Посуда для мате
Упаковка
Чайная атмосфера
Акции
Новости
Журнал о чае
Покупателя
Магазины
Условия доставки
Условия оплаты
Программа лояльности
Политика
FAQ
Компания
О компании
Новости
Команда
Отзывы
Контакты
Партнеры
Благодарности
Франшиза
Чай оптом
+7-995-384-08-08
+7-995-384-08-08 Интернет-магазин
+7-950-777-45-20Телефон в Воронеже
+7-963-191-77-87Телефон в Красноярске
+7-920-514-37-55Оптовый отдел
Заказать звонок
Задать вопрос
Войти
  • Корзина0
  • Отложенные0
Ваш город
Россия
info@chaline.ru
  • Вконтакте
  • Telegram
  • YouTube
  • Одноклассники
  • Viber
  • Viber
  • WhatsApp
  • Яндекс.Дзен
  • TikTok
Ваш город
Россия
Вход
|
Регистрация
|
USD
Чайная линия
+7-995-384-08-08
+7-995-384-08-08 Интернет-магазин
+7-950-777-45-20Телефон в Воронеже
+7-963-191-77-87Телефон в Красноярске
+7-920-514-37-55Оптовый отдел
info@chaline.ru
Перезвонить?
Акции
Новости
Журнал о чае
Покупателям
  • Магазины
  • Условия доставки
  • Условия оплаты
  • Программа лояльности
  • Политика
  • FAQ
Компания
  • О компании
  • Новости
  • Команда
  • Отзывы
  • Контакты
  • Партнеры
  • Благодарности
Франшиза
Чай оптом
+  ЕЩЕ
    Отложенные
    0
    Корзина
    0 ₽
    Каталог товаров
    • Пуэр
      Пуэр
      • Чайная Линия
      • Прессованный шу пуэр
      • Прессованный шэн пуэр
      • Рассыпной пуэр
      • Коллекционные пуэры
      • Смола пуэра
    • Чай
      Чай
      • Белый чай
      • Желтый чай
      • Зеленый чай
      • Улун
      • Красный чай
      • Ароматизированный чай
    • Травяные чаи и добавки
      Травяные чаи и добавки
      • Травы
      • Ройбуш
      • Чайные смеси
      • Цветки растений
      • Кудин
      • Связанный чай
    • Чай по странам
      Чай по странам
      • Китай
      • Тайвань
      • Япония
      • Аргентина
      • Индия
      • Шри-Ланка
      • Иран
      • Кения
      • ЮАР
    • Китайская чайная посуда
      Китайская чайная посуда
      • Чайные сервизы
      • Гайвани
      • Чахэ
      • Чабани
      • Пиалы
      • Чахай
      • Ситечки
      • Электрические чайники
    • Современные заварочники
      Современные заварочники
      • Походные
      • Чайные сифоны
      • Колбы для заваривания чая
      • Чайники с системой слива
    • Классические чайники
      Классические чайники
      • Чайники из исинской глины
      • Керамика из Циньчжоу, Гуанси
      • Керамика из Цзяньшуй, Юньнань
      • Керамические чайники
      • Стеклянные чайники
      • Чугунные чайники
    • Инструменты для чайной церемонии
      Инструменты для чайной церемонии
      • Наборы инструментов
      • Штучные инструменты
      • Подставки
      • Чайные пруды
    • Чайные фигурки и игрушки
      Чайные фигурки и игрушки
      • Глиняные игрушки
      • Игрушки меняющие цвет
      • Селадоновые игрушки
    • Посуда для маття
      Посуда для маття
    • Посуда для мате
      Посуда для мате
    • Упаковка
      Упаковка
    • Чайная атмосфера
      Чайная атмосфера
    Каталог
    По каталогу
    По статьям
    Чайная линия
    Каталог
    • Пуэр
      Пуэр
      • Чайная Линия
      • Прессованный шу пуэр
      • Прессованный шэн пуэр
      • Рассыпной пуэр
      • Коллекционные пуэры
      • Смола пуэра
    • Чай
      Чай
      • Белый чай
      • Желтый чай
      • Зеленый чай
      • Улун
      • Красный чай
      • Ароматизированный чай
    • Травяные чаи и добавки
      Травяные чаи и добавки
      • Травы
      • Ройбуш
      • Чайные смеси
      • Цветки растений
      • Кудин
      • Связанный чай
    • Чай по странам
      Чай по странам
      • Китай
      • Тайвань
      • Япония
      • Аргентина
      • Индия
      • Шри-Ланка
      • Иран
      • Кения
      • ЮАР
    • Китайская чайная посуда
      Китайская чайная посуда
      • Чайные сервизы
      • Гайвани
      • Чахэ
      • Чабани
      • Пиалы
      • Чахай
      • Ситечки
      • Электрические чайники
    • Современные заварочники
      Современные заварочники
      • Походные
      • Чайные сифоны
      • Колбы для заваривания чая
      • Чайники с системой слива
    • Классические чайники
      Классические чайники
      • Чайники из исинской глины
      • Керамика из Циньчжоу, Гуанси
      • Керамика из Цзяньшуй, Юньнань
      • Керамические чайники
      • Стеклянные чайники
      • Чугунные чайники
    • Инструменты для чайной церемонии
      Инструменты для чайной церемонии
      • Наборы инструментов
      • Штучные инструменты
      • Подставки
      • Чайные пруды
    • Чайные фигурки и игрушки
      Чайные фигурки и игрушки
      • Глиняные игрушки
      • Игрушки меняющие цвет
      • Селадоновые игрушки
    • Посуда для маття
      Посуда для маття
    • Посуда для мате
      Посуда для мате
    • Упаковка
      Упаковка
    • Чайная атмосфера
      Чайная атмосфера
    Акции
    Новости
    Журнал о чае
    Покупателя
    • Магазины
    • Условия доставки
    • Условия оплаты
    • Программа лояльности
    • Политика
    • FAQ
    Компания
    • О компании
    • Новости
    • Команда
    • Отзывы
    • Контакты
    • Партнеры
    • Благодарности
    Франшиза
    Чай оптом
    +  ЕЩЕ
      Отложенные 0 Корзина 0
      Чайная линия
      Отложенные 0 Корзина 0
      Телефоны
      +7-995-384-08-08 Интернет-магазин
      +7-950-777-45-20Телефон в Воронеже
      +7-963-191-77-87Телефон в Красноярске
      +7-920-514-37-55Оптовый отдел
      Заказать звонок
      • Каталог
        • Назад
        • Каталог
        • Чай
          • Назад
          • Чай
          • Белый чай (байча)
          • Жёлтый чай (хуанча)
          • Зелёный чай (люйча)
          • Улун (оолонг)
            • Назад
            • Улун (оолонг)
            • Северофуцзяньский улун (Уишань)
            • Южнофуцзяньский улун (Аньси)
            • Гуандунский улун (Чаочжоу)
            • Тайваньский улун (Формоза)
          • Пуэр и чёрный чай
            • Назад
            • Пуэр и чёрный чай
            • Чайная линия
            • Рассыпной пуэр
            • Прессованный шу пуэр
            • Прессованный шэн пуэр
            • Коллекционные пуэры
            • Смола пуэра (чагао)
            • Чёрный чай (хэйча)
          • Красный чай (хунча)
          • Индийский и цейлонский чай
          • Йерба Мате
          • Японский чай
          • Ароматизированный чай
        • Чайные смеси и травяные чаи
          • Назад
          • Чайные смеси и травяные чаи
          • Связанный чай
          • Травяной чай
          • Ройбуш
          • Чайные смеси и напитки
          • Цветки растений
          • Кудин
        • Чайная утварь
          • Назад
          • Чайная утварь
          • Чайные сервизы
            • Назад
            • Чайные сервизы
            • Классический чайный сервиз
            • Походные сервизы
            • Набор путешественника
          • Современный заварочник
            • Назад
            • Современный заварочник
            • Чайники с системой слива
            • Колбы для заваривания чая
            • Походные
            • Чайные сифоны
          • Классический чайник (чаху)
            • Назад
            • Классический чайник (чаху)
            • Керамика из Исин, Цзянсу
            • Керамика из Циньчжоу, Гуанси
            • Керамика из Цзяньшуй, Юньнань
            • Стеклянные чайники
            • Керамические чайники
            • Чугунные чайники
          • Гайвань
          • Чахэ
          • Чабань (чайная доска или поднос)
          • Инструмент для чайной церемонии
            • Назад
            • Инструмент для чайной церемонии
            • Наборы инструментов
            • Штучный инструмент
            • Подставки
            • Чайные пруды
          • Пиалы или чашки (чабэй)
          • Чахай (гундаобэй)
          • Ситечки
          • Чайные фигурки или игрушки (чачун)
            • Назад
            • Чайные фигурки или игрушки (чачун)
            • Глиняные игрушки
            • Игрушки меняющие цвет
            • Селадоновые игрушки
          • Чайная атмосфера
          • Упаковка для хранения и подарков
          • Инструменты и посуда для маття
          • Картины
          • Посуда для чая мате
          • Литература
          • Электрические чайники и подставки
          • Оборудование
        • Наборы
          • Назад
          • Наборы
          • Подарочные наборы
          • Чайное ассорти
          • Наборы со скидкой
      • Акции
      • Новости
      • Журнал о чае
      • Покупателя
      • Компания
      • Франшиза
      • Чай оптом
      • Россия
        • Назад
        • Города
        • Воронеж
        • Елец
        • Красноярск
        • Россия
      • Личный кабинет
      • Корзина0
      • Отложенные0
      • +7-995-384-08-08 Интернет-магазин
        • Назад
        • Телефоны
        • +7-995-384-08-08 Интернет-магазин
        • +7-950-777-45-20Телефон в Воронеже
        • +7-963-191-77-87Телефон в Красноярске
        • +7-920-514-37-55Оптовый отдел
        • Заказать звонок
      Контактная информация
      info@chaline.ru
      • Вконтакте
      • Telegram
      • YouTube
      • Одноклассники
      • Viber
      • Viber
      • WhatsApp
      • Яндекс.Дзен
      • TikTok

      Китайский чай: из прошлого в будущее

      Главная
      —
      Журнал о чае
      —Китайский чай: из прошлого в будущее

      6 ноября 2017 0:00

      Многие потребители считают, что мы живём в век чайного разнообразия, а раньше такового не было.
      Так ли это?..
      Нет, не так.
      Ярко и сладко звучат называния чаёв из прошлого… Что же пили Ваши прадедушки и прабабушки?..
      Пройдёмся по дореволюционному «чайному алфавиту»: от А до Я, оставив несколько букв вне игры.

      В 2017 году в Китае идет мода на белый чай. У тех китайских предпринимателей, которые торгуют белым чаем на крупных чайных рынках современного Китая, - Малиндао в Пекине и Фаньцун в Гуанчжоу, - дела идут в гору.

      Белый чай
      Белый чай
      Белый чай

      Новинка сезона «2017» - наконец-то появился качественный белый чай, запрессованный в лайм.В современной российской чайной культуре белый чай занимает заметное место с 1990-х годов, хотя до такой нынешней популярности, как у пуэра, Те Гуань Иня и Да Хун Пао ему далеко.

      «Предки» современного пуэра также привозились в Россию. В России пуэр (тогда это были прародители современных шен-пуэров) называли «пур-ча» и «пу-эр-ча». Шу пуэров еще не существовало, они, как явление, появились лишь в 1970-е годы.

      Привозили и «китайский чай с гор Богеа» - так в XIX веке называли утёсные улуны из УИ-шань. В наше время купаж сырья Шуй Сяня и Жоу Гуя получил коммерческое название «Да Хун Пао» и с успехом продается в России. Появился и куст-гибрид - моносортовой Да Хун Пао.

      Чайная развесочная

      Многие потребители считают, что мы живём в век чайного разнообразия, а раньше такового не было.

      Так ли это?..

      Нет, не так.

      Ярко и сладко звучат называния чаёв из прошлого… Что же пили Ваши прадедушки и прабабушки?..

      Пройдёмся по дореволюционному «чайному алфавиту»: от А до Я, оставив несколько букв вне игры.

      Но не будем всё слишком упрощать: несколько букв, на которые чай имеется, мы, намеренно, оставим пока открытыми.

      Пусть будет загадка: подберёте названия старых китайских чаёв для них сами.

      Итак, начнём нашу чайную игру в слова!

      реклама чая

      А - «ароматический»;
      Б - «букетный», «букет китайских роз», «букет Фучана»;
      В - «вайзан», «ванзовый»;
      Г - «гуанг-конг»;
      Д - «даил»;
      Е -
      Ж - «жемчужный халушунский», «жулан»;
      З - «затхлистый»;
      И - «илан», «инжень серебряные иголки» (да, Вы угадали, это он!);
      К - «кихинг», «красненький душистый»;
      Л - «лунка»;
      М - «монинг»;
      Н - «ненчао»;
      О - «онфа»;

      Реклама чая

      П - «поудзюкон», «пуэрча» (да, наш "родной" пуэр);
      Р -
      С - «сарпеха», «сиофаюн», «синшенху»;
      Т - «ташу белый перл»;
      У - «улун» (да, наш старый знакомый, который, было время, был отдельной товарной позицией, а не группой чаёв);
      Ф - «фанза», «фулонью»;
      Х - «халутунский», «хисон» «хунмы»;
      Ц - «царский букет», «цветочный»;
      Ч - «чесуча», «чёрная бровь»;
      Ш - «шар», «шилунг»;
      Э -
      Ю - «юньсуньчодэн», «юченху»;
      Я - «янцзекианг».

      Ну что? Неужели не сможете сами заполнить названия недостающих чаёв?.. :0)

      Среднедушевое потребление чая в разных странах за 1899 Ц 1903 гг.

      Что же столь популярный в наше время белый чай?.. Его технология уходит глубокими корнями в глубь веков. Технология белого чая - подвяливание на солнце и высушивание - самая простая из всех чайных технологий.
      Белый чай полюбился в России еще в конце XVIII века, а в XIX веке он обрел истинную любовь и популярность у русских потребителей.

      Выше всего ценился «первосборный» белый чай - чай первого, весеннего, сбора. Куст за зиму накапливал большое количество полезных веществ и именно самые первые, весенние, побеги содержали максимум полезного из того, что могла дать природа чайного куста.

      В наше время, век химических удобрений, пестицидов и гербицидов, первый сбор белого чая ещё более ценен: после зимовки куст не нужно сразу удобрять, да и нет (ранней весной) того количества вредителей, чтобы защищать от них кусты. Прямое влияние на качество белого чая оказывает и высота его произрастания.

      В дореволюционную Россию, приходил белый чай очень высокого качества - типсовые белые чаи, которые у нас называли «ханскими», и чья стоимость доходила, порой, до 200 рублей за полфунта белого чая в оригинальной запечатанной китайской чайнице.

      Вернитесь-ка к списку названий старых китайских чаёв и найдите там белый! Нашли? Двигаемся дальше…

      Белый чай в дореволюционной России - чай элиты, респектабельных и богатых граждан. Он даже в прейскурантах фигурирует как «ханский», «императорский», «мандаринский».

      Лев Толстой с семьёй за самоваром в парке. 1892 г. Ясная Поляна

      В отличие от пу-эр-ча (современный «пуэр»), который пили русские военные и путешественники, белый чай, с его тонким вкусом и ароматом, был привилегией представителей русской элиты и купцов.

      Согласно современным исследованиям, белый чай содержит массу полезных веществ (включая антиоксиданты), помогает бороться с воспалительными процессами в организме человека.

      Фудинский белый чай

      В наше время белый чай из Фудина (провинция Фуцзянь) широко известен у любителей чая. В то же время белый чай делают и в провинции Юньнань.

      Как и в случае с пуэрами, белые чаи (особенно та их часть, где много листа) прекрасно вызревают и меняются со временем. Выдержанные белые чаи в Китае давно используются в народной медицине. Белый чай, который в правильных условиях выдерживался 3-5 лет, становится в глазах ценителей продукта настоящим сокровищем, предметом фетиша и коллекционирования.

      Приятный бонус нашего времени: в отличие от переоценённых пуэров, которые являются мэйнстримом чайного рынка в Китае и России, белые чаи, несмотря на их пользу и многообразие вкусов, пока остаются недооценённым продуктом.

       

      Автор: Соколов Иван

       

      • Комментарии
      • Вконтакте
      Загрузка комментариев...
      Назад к списку

      • Статьи о чае 69
      • История сорта 15
      • Статьи о чайной посуде 11
      • Видео о чае и чайной посуде 50
      • Блог 39
      • Чайная география 19
      Теги
      zhengshan xiao zhong Бака Банпэнь Биндао Булан Булан Шань ГАБА Габа Гунлун Да И Да Хун Пао Дали Дахусай Дун Дин Дунго Дянь Хун Исинские чайники ИУ Каркаде Китай красный чай Лао Бань Чжан Лапсанг Сушонг Линцан Лунцзин Мэнку Пуэр пуэр Сягуань Те Гуань Инь УИ Шань Улун Фарфор Фенхуан чайная посуда Чжен Шань Сяо Чжун Чженшань Сяочжун Чжоуши
      Будьте в курсе наших акций и новостей
      Подписаться
      Оставить отзыв
      Ваш менеджер
      Тимур Золотухин
      +7 (995) 384-08-08
      Задать вопрос
      Статьи
      19 октября 2022
      Районы производства чая на Тайване
      9 августа 2022
      Лун Яо - драконья печь (кит. 龙窑, пиньинь Lóng yáo). Дровяной обжиг
      3 апреля 2013
      Зеленый чай Лунцзин
      Каталог
      Акции
      Бренды
      Компания
      О компании
      Новости
      Команда
      Отзывы
      Контакты
      Партнеры
      Благодарности
      Информация
      Магазины
      Условия оплаты
      Условия доставки
      Политика
      FAQ
      Помощь
      Условия оплаты
      Условия доставки
      Вопрос-ответ
      Обзоры
      Подписаться на рассылку
      +7-995-384-08-08
      +7-995-384-08-08 Интернет-магазин
      +7-950-777-45-20Телефон в Воронеже
      +7-963-191-77-87Телефон в Красноярске
      +7-920-514-37-55Оптовый отдел
      info@chaline.ru
      • Вконтакте
      • Telegram
      • YouTube
      • Одноклассники
      • Viber
      • Viber
      • WhatsApp
      • Яндекс.Дзен
      • TikTok
      2011-2023 © Чайная Линия - для тех, кому важно качество
      ИП Пендюрин Михаил Михайлович
      ИНН 482105234940 | ОГРН 318482700061240