Чай Те Гуань Инь из Аньси.

Считается, что идеальной модели совершенной конкуренции нет или к ней очень сложно приблизиться, однако мы нашли такую модель! И называется она чайный рынок города Аньси! Мой преподаватель по эконом теории был бы в восторге :) Только представьте себе: огромный рынок, где в одном месте собраны сотни и сотни магазинчиков и все торгуют одним товаром - чаем Те Гуань Инь! Как вообще там можно конкурировать?! Я не представляю.

Если коротко, вокруг этого города, Аньси, километры и километры чайных полей, где производят светлые улуны. Приготовление также одно и тоже, различается нюансами. Из этих нюансов к Те Гуань Инь прибавляются Мао Се, Хуан Цзинь Гуй, Лао Те Гуань Инь, Као Те Гуань Инь и прочая.. Но суть одна. Так вот, местным производителям нужно было место, где они смогут продавать свой товар, где его можно презентовать. По полям и горам, кроме нас, желающих лазить мы там и не приметили. Да и при желании всех не объедешь, поэтому таким местом стал чайный рынок в городе Аньси, которому китайцы дали громкое название - чайная столица Китая. И вот получилась ситуация, когда спрос на светлые улуны очень большой, но все эти торговцы съехались в одно место и сели там продавать свой чай. Заходишь в магазинчик, а там Те Гуань Инь. Заходишь в соседний, а там опять Те Гуань Инь. И так везде. И чай и китайцы к концу дня сливаются в одного китайца и в один Те Гуань Инь.

Вообще, на рынке есть некое лобное место, где сидят китайцы с мешками и продают прямо из них. Хочешь заварить - вон за углом стол с одноразовыми стаканчиками, иди завари. На самом деле лучше там ничего не брать.

Ну и именно в этом городе мы абсолютно случайно открыли для себя чайную смесь Ян Кан, которая после той поездки навсегда осталась в ассортименте Чайной Линии. Мы когда в тот раз приехали, было у нас 2 или 3 дня, а сделать надо было много. У меня поднялась температура и я ходил больной, кашляющий и с красными глазами. В одном из магазинов, китаец спросил что, мол, болеешь? Я говорю да, болею. Он пошел и достал мне пакетик травы, попей говорит, все пройдет. Вечером я не особо надеясь, заварил эту смесь, и спалось мне уже полегче. Не знаю какую именно роль сыграл именно Ян Кан, но помог он мне точно, а вкус нам настолько понравился, что мы тогда прикупили у того китайца травы побольше и привезли в Россию. Другим людям оказалось тоже помогает при простудах, что и слава Богу.

Вообще, в Аньси хотя бы раз, конечно, стоит съездить посмотреть на это все своими глазами: колоритный город, а главное колоритный чайный рынок, который этот город и кормит..

Текс: Виноградов Андрей
Фото: Поляков Александр