Чайный бизнес: как открыть, развивать и зарабатывать

Чайный бизнес — перспективная ниша, актуальность которой обусловлена растущим интересом к здоровому образу жизни, разнообразием сортов и форматов потребления. Предприниматель сам решает, открыть ему физический магазин или наладить продажи в онлайн-формате. В любом случае начать можно с минимальными вложениями.

Что нужно, чтобы открыть чайную

Чтобы построить успешный бизнес на китайском чае, придётся пройти непростой путь — от официальной регистрации до подготовки точки продаж к работе.

Шаг 1: Поиск поставщика

Фундамент успешного чайного бизнеса — это продукт, который не разочарует покупателя. Поэтому выбор поставщика становится первым и, пожалуй, самым важным шагом на пути к открытию собственного дела.

При этом ехать в Китай самостоятельно — не лучшая идея:

• перелет и проживание съедают маржу;
• без знания языка и культурных особенностей легко ошибиться с выбором или переплатить;
• без опыта сложно отличить достойный лист от посредственного.

Надежный партнер в России — это не компромисс, а разумное решение. Оптовые компании уже выстроили отношения с фермерами, наладили логистику и контролируют качество продукции на каждом этапе.

Главное — при выборе поставщика обратить внимание на:

• ассортимент;
• прозрачность происхождения;
• наличие сертификатов;
• условия сотрудничества.

Шаг 2: Регистрация бизнеса

Для этой сферы подойдут следующие коды ОКВЭД:

• 47.29.1 — торговля чаем (основной вид деятельности);
• 47.40 — торговля напитками (для продажи бутилированного холодного чая);
• 56.10 — деятельность ресторанов (если открываем чайную лавку с возможностью продегустировать напиток на месте).

Шаг 2: Выбор формата

Самый простой вариант — интернет-магазин:

• минимум вложений (на разработку сайта);
• возможность продвижения через соцсети;
• широкая география продаж.

Физическая лавка — выбор для тех, кто хочет строить бизнес «вживую». Хотя открыть чайный магазин с нуля в этом случае будет чуть дороже (за счет аренды помещения), у решения есть несколько преимуществ — посетитель может понюхать образец и сразу забрать свою покупку, Убедившись в качестве продукции, клиент с большой вероятностью купит дорогой или незнакомый сорт.

Шаг 3: Поиск помещения

При выборе важно учитывать:

• проходимость — нужен район с активным пешеходным трафиком;
• площадь — для зоны продаж достаточно 15-30 кв.м.;
• наличие коммуникаций — электричество и вентиляция должны работать без перебоев.

Если вы открываете чайный бизнес с нуля и планируете торговать через интернет-магазин, позаботьтесь о месте для хранения продукции (сухом и без посторонних запахов). Для начала можно использовать собственную квартиру, а со временем арендовать отапливаемый складской бокс.

Шаг 4: Лицензии и документы

Хорошая новость: торговля чаем как бизнес не нуждается в оформлении разрешений или получении лицензий.

Однако вам предстоит позаботиться о документах на закупаемую продукцию и запросить у поставщика Сертификат соответствия и Санитарно-эпидемиологическое заключение.

Если вы планируете закупать товар оптом и фасовать его самостоятельно, придётся изучить правила маркировки. Также производство чая как бизнес необходимо зарегистрировать в Роспотребнадзоре — для этого достаточно подать уведомление о начале деятельности.

Шаг 5: Закупка оборудования

Для онлайн-бизнеса достаточно:

• оборудования для упаковки товара;
• фотоаппарата для создания качественных изображений.

А вот владельцам физической лавки придется закупать:

• стеллажи и пристенные витрины;
• герметичные емкости для образцов;
• шкафы и холодильник для хранения запасов;
• столы со стульями для дегустационной зоны.

Бизнес-план чайного магазина: планируем бюджет

Чайный бизнес — выгодно или нет? Ответить на этот вопрос вы сможете только после сравнения ежемесячных доходов и расходов.

Для начала посчитаем, сколько стоит открыть чайную:

• разработка интернет-магазина — от 300 000 рублей;
• ремонт лавки и закупка оборудования — от 700 000 до 1 500 000 рублей.

При этом не стоит забывать о ежемесячных затратах:

• аренда помещения — от 20 000 до 60 000 рублей в месяц;
• зарплата сотрудников — от 40 000 до 80 000 рублей;
• реклама и маркетинг — от 15 000 до 30 000 рублей;
• коммунальные платежи — от 5 000 до 10 000 рублей;
• закупка товара и налоги — зависят от оборота.

Что касается маржинальности, то всё зависит от товара:

• массовые купажи — 100-150%;
• элитные сорта и авторские смеси — 200-300%.

В среднем продажа чая как бизнес дает 60-80% валовой маржи. А значит, небольшая лавка с хорошей проходимостью и средним чеком 500-1500 рублей может давать от 150 000 до 300 000 рублей выручки.

Так что если открыть чайную с минимальными вложениями, то срок окупаемости бизнеса составит 12-24 месяца для офлайн-лавки и 6-12 месяцев для интернет-магазина.

Какой должен быть ассортимент, чтобы открыть чайную?

Золотая середина — 100-150 наименований. Главное здесь — не количество сортов, а способность ассортимента закрыть потребности разной аудитории:

1. 50% — элитный китайский чай. Именно эти позиции формируют экспертный имидж магазина и привлекают ценителей. К ним относятся, например, китайские улуны (Те Гуань Инь, Да Хун Пао), выдержанные пуэры, белые чаи (Бай Хао Инь Чжэнь), редкие японские сорта (Гёкуро, Маття).
2. 20% — классические и ароматизированные сорта. Эта категория работает на широкую аудиторию и помогает привлечь новых покупателей.
3. 20% — травяные, фруктовые сборы и функциональные смеси. Отличное дополнение для тех, кто ищет альтернативу кофеину: ройбуш, каркаде, травяные сборы (мята, ромашка, иван-чай), фруктовые купажи, витаминные и успокаивающие смеси.
4. 10% — аксессуары и сопутствующие товары. Эти позиции увеличивают средний чек: заварочные чайники, чашки, ситечки, красивые жестяные или керамические банки для хранения и подарочные наборы.

Как открыть бизнес на китайском чае?

Специализация на узкой нише — одна из возможных стратегий, основанная на создании клуба по интересам. И это действительно выгодно:

• наценка на хороший пуэр или улун может достигать 200-400%;
• ценители готовы платить за качество и почти всегда становятся постоянными клиентами;
• глубоко в эту тему погружаются единицы, а значит, конкуренция минимальна.

Важно! Перед тем, как открыть чайный магазин:

• разберитесь в особенностях продукта (не просто в сортах, а в регионах произрастания и годах сбора);
• наладьте контакты с поставщиками (желательно напрямую с фермами в Китае);
• продумайте формат «чайного клуба» (для проведения тематических вечеров и платных чайных церемоний).

Открывайте свой чайный бизнес и пусть вам сопутствует удача!