Ши Фэн Лунцзин: Колодец Дракона из Шифэн
Ши Фэн Лунцзин (кит. 狮峰龙井, пиньинь shī fēng lóng jǐng) – это один из самых известных и почитаемых сортов зеленого чая в Китае. Его название переводится как "Колодец Дракона из Шифэн". Этот чай славится своим изысканным вкусом, нежным ароматом и богатой историей.
Ши Фэн Лунцзин по-китайски пишется так: 狮峰龙井.
- 狮峰 (shī fēng) означает "Львиная гора" или "Львиный пик".
- 龙井 (lóng jǐng) означает "Колодец дракона".
Таким образом, полное название чая переводится как "Колодец Дракона с Львиной горы". Это название связано с местом происхождения чая и его легендарной историей. Часто можно встретить более общее название этого чая - Сиху Лунцзин (西湖龙井, Xīhú lóngjǐng), что означает "Колодец Дракона из Западного озера". Ши Фэн является одним из самых известных районов производства этого чая.
История и происхождение
Легенда гласит, что чай Лунцзин появился около 1500 лет назад. Местные жители обнаружили, что чайные кусты, растущие возле источника (который они назвали "Колодцем Дракона"), обладают уникальным вкусом и ароматом. С тех пор этот чай стал одним из самых ценных и любимых напитков в Китае.
Производство
Чай Лунцзин производится в районе Западного озера в провинции Чжэцзян. Для его изготовления используются молодые побеги чайного куста, которые собирают вручную ранней весной. После сбора листья подвергаются специальной обработке, включающей фиксацию, прожарку и сушку.
Вкус и аромат
Ши Фэн Лунцзин обладает ярким, свежим и сладким вкусом с легкими ореховыми нотками. Аромат чая насыщенный, цветочный, с оттенками жасмина и меда. Настой чая прозрачный, светло-желтый.
Полезные свойства
Как и все сорта зеленого чая, Лунцзин богат антиоксидантами, витаминами и минералами. Этот чай обладает рядом полезных свойств:
- Улучшает работу мозга и память
- Повышает иммунитет
- Способствует снижению веса
- Замедляет процессы старения
- Улучшает пищеварение
Как заваривать
Для заваривания Лунцзина рекомендуется использовать воду температурой 80-85°C. Заваривать чай следует в течение 30-60 секунд, в зависимости от желаемой крепости. Чай можно заваривать несколько раз.
Ши Фэн Лунцзин – это не просто чай, это символ китайской чайной культуры. Его изысканный вкус, богатая история и полезные свойства делают его одним из самых популярных сортов чая в мире. Если вы хотите познакомиться с настоящим вкусом Китая, обязательно попробуйте этот удивительный напиток.
Чай Лунцзин имеет яркий, эстетичный аромат, в котором угадываются весенние цветы, сухофрукты, жареный фундук и кешью, нотка арбузных семечек. После промывки аромат несколько усиливается, доминируют оттенки жареного кешью, сухофрукты и вареная кукуруза.
Вкус заваренного чая достаточно насыщенный и объемный. Во вкусе ощущается цветочно-сухофруктовый оттенок с приятной горчинкой. Зеленый чай Ши Фэн Лунцзин способен завариваться до 5 раз. К четвертому проливу вкус приобретает ореховые нотки с более яркой горчинкой.
Настой светло-желтый, чистый и прозрачный. Послевкусие достаточно освежающее, с легкой горчинкой и намеком на свежее зеленое яблоко.
Для заваривания данного чая хорошо подойдет обычная фарфоровая гайвань, чайная колба, стеклянный чайник и даже, обычный стакан. Для приготовления настоя необходимо взять 4-6 граммов чая на посуду объемом 150 мл. Заваривать чай водой с температурой не выше 80-85 °C.
Ши Фэн Лунцзин оказывает общий охлаждающий эффект на организм, что в жаркий летний день будет весьма кстати. Также чай очень мягко тонизирует, поднимает настроение и хорошо утоляет жажду.
Лунцзин стоит однозначно попробовать ценителям свежего зеленого чая и шэн пуэров. Тем, кто только начинает свой чайный путь, чаепитие с Ши Фэн Лунцзином послужит очень хорошей отправной точкой к знакомству с зеленым чаем.
|
Сорт чая
|
Лунцзин |
|
Название на китайском
|
狮峰龙井 |
|
Пиньинь
|
shī fēng lóngjǐng |
|
Перевод
|
Колодец дракона из Шифэн |
|
Континент
|
Азия |
|
Страна
|
Китай |
|
Провинция
|
Чжэцзян |
- Комментарии
- Вконтакте
Весенний зеленый чай — особенный продукт, который высоко ценится среди любителей этого напитка. Его вкус, аромат и цвет отличаются от чая, собранного в другие времена года. Из-за своего высокого качества и цены он пользуется большой популярностью, поэтому некоторые недобросовестные продавцы могут выдавать за него летний или осенний чай. Но как же отличить настоящий весенний чай? Ответ на этот вопрос мы постараемся дать в данной статье.
Чёрный и зелёный чай производят из листьев китайской камелии. Тип получаемого продукта зависит от длительности процесса ферментации. Американские учёные провели исследование, благодаря которому удалось подтвердить связь между употреблением зелёного чая и продолжительностью жизни.
Зеленый чай Лунцзин или Лун Цзин (кит. трад. 龍井茶, упр. 龙井茶, пиньинь: lóngjǐngchá, что в переводе означает «Колодец дракона») – пожалуй является самым популярным и горячо любимым чаем в Китае. За свою более чем тысячелетнюю историю этот сорт получил статус императорского чая в честь императора Канси (Kangxi) правившего во времена династии Цин (1644 — 1912). А в настоящее время Колодец дракона по праву называется королем зеленого чая. Он знаменит не только в Китае, но и за его пределами.
История данного сорта чая насчитывает более тысячи лет. Этот напиток был любим многими правителями Китая. Так, император Канси присвоил лунцзину за его удивительные достоинства высший титул гун ча. А его внук Цяньлун, оценив по достоинству вкус чая, собственноручно создал императорский сад из восемнадцати кустов «колодца дракона». Очень любил этот сорт и Мао Цзэдун.
Каждое утро люди заваривают себе крепкий кофе или зелёный чай. Конечно же, намного правильнее начинать свой день с полезного напитка. Он придаст бодрости и повысит уровень мозговой активности. О пользе зелёного чая говорят достаточно долго. Однако обо всех ли свойствах этого незаменимого напитка нам известно?
