Зеленый чай Лунцзин является самым востребованным сортом и национальной гордостью Китая. В переводе это слово обозначает «Колодец Дракона». Свою популярность он приобрел не только благодаря аромату и насыщенному вкусу – его окутывает множество красивых древних легенд. Он стоит достаточно дорого, и этим чаем угощают глав других государств, пребывающих с деловыми визитами в Китае.
Большинство легенд, связанных с чаем Лунцзин, имеют общий корень – это священный Колодец Дракона, который находится радом с озером Сиху. Одна из историй говорит, что копатели колодца нашли причудливый камень в виде мифического существа, потому его так и назвали. Другая легенда гласит, что во время проливных дождей вода из колодца поднималась и создавала воронку в виде очертаний Дракона. Суеверные жители приписывали колодцу и этой местности волшебные изменения и считали ее священной.
Собирают урожай чая вручную, поэтому он не требует дополнительной сортировки. Сырье подлежит подвяливанию и последующей 3-х этапной обжарке. Особые механические процессы придают Лунцзину в конечном итоге нежность и мягкость вкуса.
Не смотря на то, что чай Лунцзин выращивается более 1000 лет, свою популярность он приобрел только во время правления императора Канси.
Поговаривают, что проезжая мимо Ханчжоу, Канси увидел местных жителей, собирающих урожай чая и присоединился к ним. В это время император получил недобрую весть о болезни своей матери. Взяв собранные чайные листочки с собой, он отправился к больной женщине и стал ее поить отваром этих ароматных листьев. Мать излечилась от недуга, и с тех пор Лунцзин стал фаворитом у императорской династии.
Свежайший Лунцзин обладает ярко выраженным, насыщенным, цветочно-медовым ароматом с нотками бразильского ореха, орхидеи и дыни. Для заваривания Лунцзина необходима вода с температурой 80-85 градусов. Заваривать чай можно в фарфоровой гайвани или стеклянной колбе.
Вкус чая нежный, густой, насыщенный, но не резкий, а освежающий и сладковатый. Во вкусе липовый мед, арбузные семечки, дыня, нотки свежих фруктов. Чай способен завариваться до 5 раз, после чего настой приобретает более терпкий вкус с отчетливой горчинкой.
Послевкусие освежающее, с легкой прохладой во рту и медово-цветочными нотами. Цвет готового настоя зеленоватый, с грушевым оттенком. Настой чистый и сильно прозрачный.
Лунцзин оказывает очень мягкий тонизирующий эффект, успокаивает нервную систему, настраивает на приятное общение, помогает телу расслабиться. Данный чай богат витаминами и антиоксидантами, оказывает общий оздоровительный эффект и улучшает самочувствие.
Именно с Лунцзина, который является одним из самых популярных чаев Китая, хорошо начинать первое знакомство с зеленым чаем. Чай «Колодец дракона» хороший вариант чая на каждый день, особенно жарким летом.
|
Сорт чая
|
Лунцзин |
|
Название на китайском
|
大佛龙井 |
|
Пиньинь
|
dàfó lóngjǐng |
|
Перевод
|
Колодец дракона из Дафо |
|
Английское название
|
Dafo Longjing |
|
Континент
|
Азия |
|
Страна
|
Китай |
|
Провинция
|
Чжэцзян |
|
Длина, см
|
0.1 |
|
Ширина, см
|
0.02 |
- Комментарии
- Вконтакте
Весенний зеленый чай — особенный продукт, который высоко ценится среди любителей этого напитка. Его вкус, аромат и цвет отличаются от чая, собранного в другие времена года. Из-за своего высокого качества и цены он пользуется большой популярностью, поэтому некоторые недобросовестные продавцы могут выдавать за него летний или осенний чай. Но как же отличить настоящий весенний чай? Ответ на этот вопрос мы постараемся дать в данной статье.
Чёрный и зелёный чай производят из листьев китайской камелии. Тип получаемого продукта зависит от длительности процесса ферментации. Американские учёные провели исследование, благодаря которому удалось подтвердить связь между употреблением зелёного чая и продолжительностью жизни.
Зеленый чай Лунцзин или Лун Цзин (кит. трад. 龍井茶, упр. 龙井茶, пиньинь: lóngjǐngchá, что в переводе означает «Колодец дракона») – пожалуй является самым популярным и горячо любимым чаем в Китае. За свою более чем тысячелетнюю историю этот сорт получил статус императорского чая в честь императора Канси (Kangxi) правившего во времена династии Цин (1644 — 1912). А в настоящее время Колодец дракона по праву называется королем зеленого чая. Он знаменит не только в Китае, но и за его пределами.
История данного сорта чая насчитывает более тысячи лет. Этот напиток был любим многими правителями Китая. Так, император Канси присвоил лунцзину за его удивительные достоинства высший титул гун ча. А его внук Цяньлун, оценив по достоинству вкус чая, собственноручно создал императорский сад из восемнадцати кустов «колодца дракона». Очень любил этот сорт и Мао Цзэдун.
Каждое утро люди заваривают себе крепкий кофе или зелёный чай. Конечно же, намного правильнее начинать свой день с полезного напитка. Он придаст бодрости и повысит уровень мозговой активности. О пользе зелёного чая говорят достаточно долго. Однако обо всех ли свойствах этого незаменимого напитка нам известно?
