Шуйсянь Нун Сян: Владыка вод сильной прожарки – жемчужина Уишаня
Шуйсянь Нун Сян (кит. 水仙, пиньинь shuǐ xiān) – это изысканный улун, произрастающий в горах Уишань, в провинции Фуцзянь, Китай. Его название переводится как "Нарцисс сильной прожарки" или "Владыка вод сильной прожарки", что отражает его уникальный аромат и глубокий вкус. Происхождение: горы Уишань (кит. 武夷山, пиньинь wǔyíshān), провинция Фуцзянь (кит. 福建, пиньинь fújiàn), Китай.
Красивая легенда о происхождении этого чая гласит, что в горах около пещеры Чжусяндун(гора Молящихся Бессмертных) один фермер собирал хворост и наткнулся на крупный куст, похожий на деревце с белоснежными цветками. Так как в том районе было холодно сыро он решил сорвать листочки и приготовить себе напиток, чтобы согреться. Удивительно приятный и яркий вкус ему так понравился, что он сразу назвал чай «Водным Бессмертным» приступив к разведению. А имя «Нарцисс» чай получил уже после, за сходство его аромата с запахом цветка.
Шуйсянь обладает массой полезных свойств, таких как восстановление физических и умственных сил, очищает организм от токсинов, выводит шлаки. При правильном хранении и употреблении способен оказывать благоприятное воздействие на организм человека.
Из-за сильного тонизирующего эффекта не рекомендуется пить его на ночь. В холодное время года чай особенно актуален, потому что отлично согревает и поднимает общий жизненный тонус.
Что делает Шуйсянь Нун Сян особенным?
- Сильная прожарка: Благодаря интенсивной обжарке, чай приобретает насыщенный, глубокий аромат с нотками орехов, карамели и легкой сладости.
- Фруктовые нотки: Несмотря на сильную прожарку, Шуйсянь Нун Сян сохраняет фруктовые оттенки, напоминающие сочные персики и груши.
- Мягкий вкус: Вкус чая мягкий и округлый, с приятным послевкусием.
- Многогранность: Этот чай раскрывается постепенно, с каждым новым проливом открывая новые грани своего вкуса и аромата.
Как заваривать Шуйсянь Нун Сян?
Чтобы полностью раскрыть потенциал этого чая, рекомендуется использовать следующие рекомендации:
- Температура воды: 95-100°C
- Количество чая: 5-7 грамм на одну заварку
- Время заваривания: Первая заварка – 30 секунд, последующие – на 10-15 секунд дольше.
- Посуда: Гайвань или небольшой глиняный чайник.
С чем сочетается Шуйсянь Нун Сян?
Шуйсянь Нун Сян прекрасно сочетается с различными десертами, фруктами и орехами. Его можно пить как в чистом виде, так и с добавлением меда или лемонграсса. Этот чай также отлично подходит для медитации и релаксации.
Шуйсянь Нун Сян – это не просто напиток, это настоящее сокровище китайской чайной культуры. Его богатый вкус и аромат не оставят равнодушным ни одного ценителя чая.
В сухом виде чай имеет аккуратный глубокий аромат, напоминающий тлеющие угольки из костра, зажаристые корочки хлеба и специи. В прогретом чайнике чай приобретает аромат бородинского хлеба, посыпанного сверху щепоткой измельченных семян тмина. Промытая заварка становится свежее, аромат словно оживает, появляются ноты тропических фруктов, в частности манго, на втором плане – нотки свежеиспеченного ржаного хлеба.
Вкус этого чая, не смотря на сильную прожарку, легкий, непринужденный. Чай пьется достаточно легко, вкус практически себя не выдает, и лишь изредка появляются нотки сладкого ржаного хлеба. Шуй Сян 2 выдерживает 5 проливов, причем к пятому проливу появляется легкая горчинка в конце глотка. Послевкусие данного улуна свежее, с легкой горчинкой, напоминающей хлебные корочки.
Цвет настоя темно янтарный, немного матовый, по мере увеличения проливов светлеет на несколько оттенков. Настой чистый и прозрачный.
Воздействие чая легкое, умеренно тонизирующее, успокаивающее.
Идеальная посуда для заваривания этого чая – чайник из исинской глины, а также гайвань.
Любители темных улунов обязательно оценят Шуй Сян 2. В нем нет горечи и терпкости, он легко пьется, не надоедает. Сильный огонь, используемый в процессе обработки данного чая, практически не чувствуется во вкусе, и это является большим плюсом. Чай оценят как мужчины, любящие улуны с характером, силой и дерзостью, так и женщины, которым ближе легкость и нежность.
|
Название на китайском
|
浓香水仙 |
|
Пиньинь
|
shuǐ xiān |
|
Перевод
|
Нарцисс или Владыка вод |
|
Сорт чая
|
Шуйсянь |
|
Страна
|
Китай |
|
Округ
|
Уишань |
|
Местность произрастания
|
Уишань Баньян (武夷山半岩) |
- Комментарии
- Вконтакте
Горы УИ, а шань, как известно, переводится именно как "гора" или "горы", находятся на границе провинций Фуцзянь и Цзянси. Это горный хребет, расположившийся на площади около 1000 квадратных километров. Самая высокая точка - гора Хуанганшань высотой 2158 метров, которая включена ЮНЕСКО во всемирное культурное наследие, причем одновременно и по культурным и по природным критериям.
