-
0 Насыщенность
-
0 Послевкусие
-
0 Аромат
-
0 Эффект
-
0 Баланс
-
0 Тело
Чай Ци Лань в переводе с китайского языка означает «Удивительная орхидея» или «Чудесная орхидея». Этот улунский сорт стал широко известен лишь в ХХ веке. Впервые кусты этого чая были обнаружены местным фермером в окрестностях Гуанчжоу. Так как эта местность считается недостаточно чистой в экологическом плане, было принято решение выращивать чайные кусты в горах Уи. Главная причина такого решения – климат, идеально подходящий для выращивания чая. Акклиматизация прошла успешно, спустя всего пару лет фермеры получили богатый урожай.
Ци Лань выращивают под утёсами – на почве, которая была ими сформирована. Уишаньские горы – поистине уникальное явление природы. Пару миллионов лет назад они были морским дном, поэтому имеют довольно необычную структуру, насыщенную различными минералами. В основном это глина с песком, изредка попадаются мелкие ракушки. Из-за неустойчивой структуры горная порода смывается дождями в ущелья. Именно на этом участке почвы и растёт чай Ци Лань.
Сбор сырья осуществляется примерно в середине весны. При этом сборщики собирают не все листья – используются побеги, на которых насчитывается не более 3-4 листочков. После собранный урожай вялится на солнце, чтобы листья потеряли излишнюю влагу и стали доступными для дальнейшей обработки. Для ускорения процесса ферментации, выполняется продольная скрутка сырья. На заключительном этапе листья обжаривают, томят над углями.
В процессе производства обычно применяется метод щадящей обжарки, но не в этом случае. Более сильное и долгое пропекание этого чая Ци Лань позволяет по новому взглянуть на этот сорт
В аромате сухого чайного листа отчетливо узнаваемы огненные, пряные ноты утесного чая. В прогретой посуде классическую утесную палитру дополняет аромат легкой цветочной пыльцы.
Выдерживает 8-9 проливов. Вкус и аромат на первых проливах неописуем, кратко можно сказать так - переплетение цветочных ароматов и свежеприготовленного пирога с лесными ягодами во вкусе. Послевкусие слегка цветочное, медовое, удивит любителей светлых сортов чая. На последних проливах УИ Ци Лань становится более терпким, цветочность приобретает более сложный характер, хлебные ноты уходят на второй план и появляются щербетные.
Наиболее подходящая посуда для данного сорта это чайник из пористой глины или гайвань с толстыми стенками.
УИ Ци Лань - невероятный чай. Почитатели уишаньских сортов будут крайне довольны за гармоничную "утесную мелодию" во вкусовой гамме, приверженцы гуандунских улунов найдут любимые щербетные ноты и не зря, ведь куст "Чудесной Орхидеи" попал в горы УИ из гор Фенхуана, любители светлых сортов чая, в особенности Те Гуань Иня, будут приятно удивлены цветочным, медовым послевкусием.
Воздействие чая УИ Ци Лань согревающее, медитативное, его мощь заряжает энергией, а мягкость выравнивает эмоциональный настрой.
|
Название на китайском
|
武夷奇兰 |
|
Пиньинь
|
wǔyí qí lán |
|
Перевод
|
Чудесная орхидея из Уи |
|
Страна
|
Китай |
|
Округ
|
Уи шань (кит. 武夷山, пиньин wǔyí shān) |
|
Сорт чайного дерева (куста)
|
Цилань (кит. 奇兰, пиньин qílán) |
- Отзывы
- Вконтакте
