Бай Хао Инь Чжень, что в переводе означает «Беловолосые серебряные иглы» или «Серебряные иглы с белым пушком», собирают с чайного куста сорта Да Бай Шу, который произрастает на северо-востоке Китая, на границе провинций Чжэцзян и Фуцзян. Кроме того, его выращивают на влажных плодородных почвах, обогащенных красными и желтыми горными минералами: в Хунань, Аньхой, Цзянси и Сычуань, но чай из этих мест значительно уступает по качеству напитку из городского округа Фудин. Общая площадь культивирования данного растения составляет порядка 2 миллионов китайских акров.
На сегодняшний день деревня Хулинь считается одним из топовых мест, где производится лучший Бай Хао Инь Чжень.
Вегетация растения начинается очень рано, в конце зимы, начале весны. Собирают чай с середины марта до начала апреля.
Китайский чай «Беловолосые серебряные иглы» обязан своим названием тончайшим белым пушком, покрывающим чайные почки. Его по сей день собирают только ручным способом. При этом, чтобы не нарушить тонкий самобытный аромат, сборщикам чая категорически запрещается употреблять пряности или приближаться к плантации с запахом алкоголя.
В аромате сухого чайного листа врывается наружу свежескошенная трава, а в прогретой посуде аромат становится более насыщенным.
Выдерживает 9-10 проливов. Букет готового чая легкий, травянистый, с легкими цветочными оттенками. Вкус сочный, тонкий, на проливах переходит из травянистой палитры в легкую цветочную, как первые распустившиеся почки на деревьях в весенний дождь. Послевкусие терпкое с легкой кислинкой. Наиболее подходящая посуда для этого чая это гайвань с тонкими стенками или чайник из стекла. «Серебряные иглы с белым пушком» является церемониальным сортом. Воздействие медитативное, успокаивающее, очищает тело и дух.
|
Название на китайском
|
白毫银针 |
|
Пиньинь
|
báiháo yínzhēn |
|
Перевод
|
Серебряные иглы с белым пушком |
|
Страна
|
Китай |
|
Округ
|
Фудин (кит. 福鼎, пиньин fúdǐng) |
|
Провинция
|
Фуцзянь |
|
Местность произрастания
|
Хулинь (湖林, húlín) |
|
Производитель
|
Лида Байча (кит.粒达白茶, пиньин lìdá báichá) |
|
Дата изготовления сырья
|
весна 2017 года |
|
Сорт чайного дерева
|
Да бай шу (кит. 大白树, пиньин dàbáishù) |
- Комментарии
- Вконтакте
