Название: «Чжэншань сяочжун»
Перевод: «Малый сорт с той самой горы»
Кит. 正山小种, пиньинь zhèngshān xiǎozhǒng

Происхождение: горы Уишань (武夷山, wǔyíshān), провинция Фуцзянь (福建, fújiàn), Китай.

На родине этот сорт считается прародителем всех красный чаёв. Более 400 лет назад он был создал местными крестьянами в середине правления династии Мин в горах Уи. Исторически центром распространения сяочжуна была маленькая деревня Синцунь. В европейских источниках уишаньский чай называли бохэа – за ним часто скрывался именно малый сорт. Позднее на рынок вышли другие представители хунча, поэтому к сяочжуну стали добавлять чжэньшань, имея в виду Тунму и окрестности, а также схожую с ними местность по высоте.

Внешний вид, аромат и вкус

Листовые пластины продольно скручены, обладают коричнево-фиолетовым цветом с небольшим палевым налётом. Настой прозрачный, тыквенного оттенка. Ароматика с нотками выпечки и тёмного дерева. Вкус глубокий, бархатистый, с приятным сладковатым послевкусием.

Copyright © Chaline.Ru

В сухом виде чай имеет шелковистый, яркий аромат с нотами жареных семечек подсолнечника, домашней халвы и сушеных лепестков розы. После промывки аромат становиться бархатистым, насыщенным и ярким.

Вкус заваренного чая сладковатый, шелковистый и мягкий. Во вкусе ощутимы ноты жареных семечек, сухофруктов и пряностей. К третьему проливу вкус становиться более свежим, добавляются легкие цветочно-медовые нотки. Чай хорошо держит проливы, 5 гр. сухой заварки хватает на 8 полноценных завариваний.

Послевкусие яркое, сладковатое, с нотами домашней халвы и цветочного меда. Настой янтарного насыщенного цвета, прозрачный и очень красивый.

Рекомендуемая посуда для заваривания данного чая – чайник из исинской глины с толстыми стенками. Он необходим для лучшего раскрытия аромата и вкуса чая.

Чжэншань Сяочжун (Лапсанг Сушонг) очень хорошо согревает тело, балансирует состояние человека, делает его более восприимчивым и сосредоточенным. Данный чай рекомендован ценителям всех красных чаев, он хорошо подойдет для медленного, внимательного чаепития в один из долгих холодных вечеров.