Обратная связь8 (391) 271-77-87info@chaline.ru
Наименование: «Лао ча тоу»
Перевод: «Старые чайные головы»
Кит. 老茶头, пиньинь lăo chá tóu
Происхождение: провинция Юньнань (кит. упр. 云南, пиньинь: yúnnán).
В процессе ферментации в скирде вещества вроде пектина коагулируют и превращают листья в своеобразные плотные комки неправильной формы. Обычно размер их не более 5 сантиметров. Из-за того, что сырьё слиплось, внутренняя среда ограничивается от внешней, и происходят дальнейшие преобразования. Наиболее активное слипание случается вокруг почек, поскольку удельная масса необходимых соединений в них выше, чем у крупных листьев.
Внешний вид, аромат и вкус
Чайные головы выглядят, как комочки рыжевато-коричневого цвета с крапинками от грибка на поверхности. Перед завариванием этот чай нужно увлажнить, а для максимального раскрытия всей глубины вкуса его требуется сварить на огне. На литр потребуется 5–7 г. Букет представлен нотами грецкого ореха, сухофруктов и табака. Как говорят китайцы, чайное дно похоже на мокрую жабью кожу.
Copyright © Chaline.Ru
Наименование продукта: Лао ча тоу
Название на китайском: 老茶头
Пиньинь: lǎo chá tóu
Перевод: Старые чайные головы
Континент: Азия
Страна: Китай
Провинция: Юньнань
Павел Кутнев
Еще один бесконечный чаек. Если сравнить его с 2016 годом, то возраст во вкусе сразу заметен: нет ноток фрукта, зато есть табачное, древесное в аромате и вкусе. На первых проливах только "старина" ощущается, после 3-4 появляется освежающая сладость.06.12.2019