Наименование: «Сы цзи чунь»
Перевод: «Четыре сезона весны»
Кит. 四季春, пиньинь sì jì chūn

Происхождение: Тайвань.

Этот известный тайваньский сорт выращивается из культивара с одноимённым названием сыцзичунь, который был получен в 1980 году путём скрещивания кустов цинсиня (кит. 青心, пиньинь qīngxīn) и потомков растений чая, завезённых из Уишани (провинция Фуцзянь) в конце 18-го — начале 19-го вв. Из-за его необычайного роста урожай можно собирать до 6-8 раз за год. Отсюда следует метафора названия: в любое время года урожай как будто весенний. Вторым следствием является то, что этот сорт стоит дешевле, чем высокогорные улуны, но качественно ничем им не уступает. Основные производственные плантации находятся в Алишани и Наньтоу, а также некоторых других регионах острова.

Также чай известен, как «Весна четырёх сезонов». Иногда записывается как «Сыцзичунь» или «Сыцзычунь», либо «Сы цзы чунь».

Впервые опубликовано 28.12.2015.
Copyright © Chaline.Ru

Тайваньский улун Сы Цзи Чунь («Весна четырех сезонов») на прогреве дыханием имеет нежный, играющий аромат свежих тыквенных семечек, липового меда, полевых цветов с легкой ноткой корицы. После промывки улун начинает пахнуть тыквенными семечками с медом, орхидеей и персиком.

Вкус свежего чая Сы Цзи Чунь плотный, объемный, с нотками полевых цветов, гречишно-липового меда и персика. К 3 проливу чай набирает сладость, становиться более цветочным, ощущается ароматная сирень. Чай выдерживает 5 насыщенных и ярких проливов. Цвет настоя меняется от желто-зеленого до лаймового. Готовый настой чистый, без примесей, очень прозрачный. Послевкусие долгое, легкое и воздушное. В нем явно ощущаются оттенки цветов и сирени.

Рекомендуемая посуда для заваривания данного чая - фарфоровая гайвань. Однако для более тонкого восприятия вкуса и аромата рекомендуется использовать чайные пары и заварить чай методом Гун Фу Ча.

Улун «Весна четырех сезонов» мягко тонизирует, успокаивает, избавляет от ненужных мыслей, поднимает настроение. Сы Цзи Чунь придется по вкусу любителям светлых улунов, зеленого и желтого чаев. Чай хорош для ежедневного чаепития.