Описание раздела

Исинский глиняный чайник является центральным элементом китайской чайной церемонии (гунфуча). Его изготавливают из пурпурного песка (цзыша, 紫砂), который добывают рядом с городским уездом Исин в провинции Цзянсу. Производство керамики из этого сырья здесь началось в 10-в веке при династии Сун в окрестностях озера Тайху.

Прелесть этого инструмента в том, что он быстро нагревается и хорошо удерживает жар, а также имеет притёртую крышку, которая не пропускает воду при наклоне — это свойство принято называть «водяным замком».

В таком чайничке можно заваривать любые сорта, но обычно предпочтение отдают улунам, красным, чёрным и состаренным чаям. Полученный настой выйдет ароматнее и с меньшей горечью по сравнению со стеклянными или фарфоровыми заварниками.

Исинские чайники различаются по форме, объёму, обжигу, цвету и сорту глины и способу изготовления, а старые экземпляры со временем приобретает блеск поверхности, что в китайской традиции сводится к правилам янху, т. е. «взращиванию чайника».

Впервые опубликовано 10.08.2017.
Copyright © Chaline.ru