Алишань является одним из самых известных тайваньских улунов и произрастает в горах Али уезда Цзяи. В этих горах необычайно живописная местность с красивыми горными водопадами, экзотическими заповедниками и знаменитой железной дорогой проходящей через лес. Чайные плантации располагаются на высоте 2700 метров в труднопроходимых местах со специфической почвой и переменчивым климатом. Выращенный в таких условиях чай высоко ценится как раз за уникальный вкус и аромат. Урожай собирают круглый год, но самым вкусным считается зимний и весенний сбор. Для производства берут только три первых листика. Затем, после процесса сушки при температуре +250-300°С приступают к ферментации. Так как интенсивной обработке подвергаются лишь края листа без нарушения структуры его основной части, в улуне Алишань отсутствует горечь и полностью сохраняются все полезные вещества.
История чая Алишань своими корнями уходит в далекую старину и насчитывает около 400 лет. По китайским преданьям и легендам именно в этот период, собранный на одноименной горе острова Тайвань, он впервые появился на чайной церемонии китайских мандаринов. Им угощали только высокопоставленных почетных гостей. Постепенно слава о чае Алишань докатилась до богатых стран Саудовской Аравии, Индии и Передней Азии, где до сих пор он пользуется большой популярностью. Позже аристократический улун был доставлен в королевский дворец Великобритании и занял приоритетное место на чаепитиях. Непередаваемый вкус, совмещающий оттенки красного и зеленого чая, по достоинству оценивают и гурманы настоящего времени.
В аромате сухого листа отчетливо ощущаются тонкие, свежие ароматы цветущего горного луга с медовыми оттенками.
После первого пролива к аромату добавляется сочный запах земляничной поляны, лесной прохлады с теплым хлебным ароматом.
Во вкусе чувствуются умеренно сладкие нотки к которым прибавляются сливочно-молочные нюансы.
Цвет настоя бледно-золотистого цвета, ближе к оливковому. Послевкусие долгое, мягкое, сливочное.
Алишань улун способствует релаксации и ощущению комфорта, а также положительно влияет на настроение в любое время суток. Утром он поможет проснуться и подарит заряд бодрости, а вечером расслабит и окутает своим теплом.
|
Название на китайском
|
阿里山乌龙 |
|
Пиньинь
|
Ālǐshān wūlóng |
|
Английское название
|
Oolong from Alishan Mountain |
|
Перевод
|
Улун с горы Алишань |
|
Сорт чая
|
Алишань улун |
|
Страна
|
Тайвань (Китай) |
|
Округ
|
Цзяи |
|
Провинция
|
Тайвань (台湾) |
|
Регион
|
Цзяи (嘉義) |
|
Местность произрастания
|
Алишань (阿里山, Ālǐ shān) |
|
Сорт чайного дерева (куста)
|
Чин Шин |
- Comments
- Вконтакте
