Янь Сюнь Сяочжун (Лапсанг Сушонг сильного копчения): Дымное сокровище китайского чая
Янь Сюнь Сяочжун или Лапсанг Сушонг сильного копчения (кит. 烟薰小种, пиньинь yānxūn xiǎozhǒng) можно перевести с китайского как «Малый сорт дымного копчения». – это уникальный китайский красный чай, который славится своим насыщенным дымным ароматом. Его коптят на сосновых углях, что придает напитку неповторимый, узнаваемый вкус. Это один из самых известных и любимых чаев в мире, который ценится за свой яркий характер и согревающие свойства.
История и происхождение
Лапсанг Сушонг собирается с горы Уишань (кит. 武夷山, пиньинь wǔyíshān), провинция Фуцзянь (кит. 福建, пиньинь fújiàn), Китай.Его история насчитывает несколько столетий. Изначально этот чай производили для императорского двора, и он считался напитком для особых случаев. Со временем Лапсанг Сушонг стал популярен во всем мире благодаря британским торговцам, которые привезли его в Европу.
Производство и особенности
- Копчение: Главной особенностью производства Лапсанг Сушонга является копчение. Чайные листья подвергают воздействию дыма от сосновых поленьев, что придает им характерный аромат и вкус.
- Вкус и аромат: Вкус Лапсанг Сушонга очень яркий и насыщенный. Он сочетает в себе нотки дыма, древесины, фруктов (часто сравнивают с черносливом) и легкой сладости. Аромат чая интенсивный, дымный, с оттенками смолы и специй.
- Внешний вид: Сухие чайные листья обычно имеют темно-коричневый цвет и скрученную форму. Настой Лапсанг Сушонга прозрачный, янтарного цвета.
Почему стоит попробовать Лапсанг Сушонг?
- Уникальный вкус: Дымный аромат и насыщенный вкус делают Лапсанг Сушонг непохожим на другие чаи.
- Согревающий эффект: Этот чай отлично согревает в холодное время года и поднимает настроение.
- Многогранность: Лапсанг Сушонг можно заваривать разными способами, каждый из которых раскрывает новые грани его вкуса.
- История и традиции: Пьёте не просто чай, а часть богатой чайной культуры Китая.
Как заваривать Лапсанг Сушонг?
Для заваривания Лапсанг Сушонга лучше использовать воду температурой 95-100 градусов. Заварку можно заваривать несколько раз, каждый раз вкус будет немного меняться.
Лапсанг Сушонг в современной культуре
Лапсанг Сушонг остается одним из самых популярных чаев в мире. Его часто упоминают в литературе, кино и музыке. Этот чай стал символом аутентичности и традиций.
Лапсанг Сушонг – это не просто напиток, это целое путешествие в мир ароматов и вкусов. Если вы любите необычные и яркие чаи, то обязательно попробуйте этот дымный шедевр китайского чаеделия.
При прогреве дыханием чай отдает насыщенный, копченый аромат, в котором прослеживаются копченые на дубовой щепе продукты, легкая нотка ладана, чернослив и пронизывающий оттенок хлебных корочек жаренных на масле. После промывки насыщенность возрастает. Чувствуется сильный копченый аромат, присутствуют оттенки тлеющей деревянной щепы из коптильни.
Вкус чая Янь Сюань Сяочжун (Лапсанг Сушонг сильного копчения) на удивление легкий и мягкий, даже сладковатый. Во вкусе присутствует оттенок можжевеловых веточек тлеющих в самоваре, нотка горькой карамели, хлебные корочки. После 3 пролива вкус становиться сильно копченым, сладость растворяется. Данный чай способен завариваться до 5 раз, при соотношении 5 граммов сухого чая на 150 мл гайвань или чайник из глины.
Цвет готового настоя янтарный с золотистыми переливами, очень красивый. Послевкусие насыщенное, во рту копченые продукты, жженый сахар, жареный грецкий орех.
Чай хорошо тонизирует и придает сил. Он поднимает настроение, помогает сконцентрироваться и расслабиться одновременно.
Янь Сюань Сяочжун (Лапсанг Сушонг) сильного копчения достаточно интересный и достойный внимания чай. Его рекомендуется попробовать тем, кто уже устал от классического вкуса красного чая, тем, кто ищет новые вкусовые ощущения и необычный эффект.
|
Название на китайском
|
烟薰小种 |
|
Пиньинь
|
yān xūn xiǎozhǒng |
|
Английское название
|
Small grade smoked |
|
Перевод
|
Малый сорт дымного копчения |
|
Сорт чая
|
Чжэн Шань Сяо Чжун |
|
Страна
|
Китай |
|
Округ
|
городской округ Наньпин |
|
Провинция
|
Фуцзянь (福建) |
- Комментарии
- Вконтакте
