Название: «Мэй чжань»
Перевод: «Дикая слива»
Кит. 梅占, пиньинь mei zhan

Происхождение: горы Уишань (武夷山, wǔyíshān), провинция Фуцзянь (福建, fújiàn), Китай.

Название чая отражает его ботаническое происхождение, поскольку совпадает с названием сорта куста – мэйчжань – внутри вида camelia sinensis var. sinensis. Сам культивар изначально был выведен на юге в уезде Аньси, однако получил распространение и в северной Фуцзяни, за свои ароматические качества, напоминающие благоухание цветов сливового дерева. Обычно из этого сорта производят разновидность утёсного улуна, как дахунпао, но в горах Миншаня, провинции Сычуань, впервые попробовали данное сырьё в качестве красного чая и не прогадали.

Внешний вид, аромат и вкус

Продольно скрученные сухие почки обильно покрыты мелким ворсом цвета лисьей шкуры. Аромат цветочно-фруктового профиля, прослеживаются нотки жёлтой розы и какао-бобов. Настой золотистого оттенка с блеском. Вкус проявляется шелковистыми таннинами, лёгкой сладостью и длительным послевкусием.

Copyright © Chaline.Ru

В сухом виде чай обладает теплым, бархатистым ароматом с хлебно-пряным профилем с приятной остринкой и нюансом сушеных орехов.

После промывки добавляется бархатистый аромат с нотами молодого зеленого горошка, орешков и пряностей.

Настой красного чая Мэйчжань плотный, насыщенный и густой. Во вкусе легкая горчинка и пряно-древесные ноты с ореховым ансамблем.

По мере увеличения проливов во вкусе увеличивается приятная горчинка, усиливается древесно-пряные оттенки.

При соотношении 5 г сухого чайного листа на 150-200 мл чайник из исинской глины или гайвань чай выдерживает 5 полноценных проливов.

Настой глубокого янтарного цвета оставляет освежающее послевкусие с пряными нотками классического красного китайского чая.

Мэйчжань хорошо согревает, создает чувство уюта и комфорта, к концу чаепития мягко тонизирует и придает сил.