Шу пуэр 2009 г. рецепта 7572 марки «Даи» завода «Мэнхай», блин 357 г

Наименование с шапки: 7 блинов чая марки «Даи»
Кит. 大益七子饼茶, пиньинь dàiyì qīzǐ bǐngchá

Дата изготовления: 2009 год.
Заявленный вес: 357 грамм.
Рецепт: 7572.
Торговая марка: «Даи» (кит. 大益, пиньинь dàiyì).
Производитель: чайная фабрика «Мэнхай» (кит. 勐海茶厂, пиньинь měnghǎi chá chǎng).

Этот чай выпускается с 70-х годов и до сегодняшнего дня является стандартом качества среди шу пуэров. Когда говорят о классическому шу, то имеется в виду именно этот образец. В 2002 году на международной конференции, проходившей на китайской выставке пуэра, чаю присуждена золотая медаль.

Сырьём являются тонкие листики с золотистыми ворсинками. Молодой чай помещают в бамбуковые трубы (по семь блинов). Процесс изготовления — выработанная годами уникальная технология, которая представляет государственную ценность. Цвет чая тёмно-красный, чайный настой прозрачный, а аромат густой.

О происхождении названия

В 1976 году было принято решение о единой маркировки блинов пуэра. Для этого стали использовать 4 цифры: первые две означали год выпуска или год создания чая, третья цифра — общую оценку или категорию, а последняя — номер завода (например: у «Мэнхайской» фабрики — 2, чайный завод «Сягуань» — 3). Поэтому 7572 расшифровывается так: 75 — год создания, 7 — категория, 2 — завод «Мэнхай».

Анализ подделки от «Чайной Линии»

Подделка и оригинал представлены двумя сериями (<901> и <902>). В рядах «Чайной Линии» ребята различали блины разными способами. Например, Артём К. просто прощупал под бумагой форму углубления от прессовки и легко определил подделку. В свою очередь, Артём Г. выявил это по некачественному акцизу и дефектному запаху блина. Предлагаем сравнить вместе с нами экземпляры первичной оценкой и на этапе дегустации.

Блин <901>

Акциз: защитная лента смещена к центру, выходит за край акциза и её легко сколупнуть пальцем; цвет ярче, но меньшего диапазона красок. Завёрнутый блин отдаёт тиной. Синяя печать качества с лицевой стороны содержит неиспользуемый шрифт. В сравнении с 902-м экземпляром, блин большего диаметра, а бумага меньшей плотности и легко повреждается.

Сырьё имеет нечёткую размазанную текстуру с более тёмными листьями, среди которых много плоских, а также больших черешков. Имеет болотную палитру запахов. При разломе издаёт сухой и скрипучий звук, что говорит о том, что блин немного ссохся, возможно из-за неправильного хранения. Влажный лист пахнет сырым залежалым картофелем. Вкус соответствующий. Чай совершенно непиткий.

Блин <902>

Обёрнут крепкой бумагой (вообще оболочка не является маркером качества, но прохудившаяся структура может быть первым намёком на некачественный товар). Акциз лучшего качества с обычными для него цветами. Синий шрифт тоже типовой. Блин имеет классический ровный аромат шу пуэра.

В структуре чая хорошо различимы отдельные свёрнутые листики и почки. Промытый лист пахнет орехом. Никаких пенициллиновых ноток не замечено. Настой в одинаковых чашках из белого фарфора темнее по сравнению с 901-м. Вкус густой и сбалансированный.

Важно заметить, ребята знали, что из двух блинов один — подделка. На закупке чая в Китае таких подсказок нет и при беглом осмотре можно и не заметить обман. К счастью, такое почти невозможно на стадии дегустации, потому что качество чая разительно отличается.

Обращаем ваше внимание на то, что подделкой может выступать любая серия. В нашем случае были закуплены суррогатная 901-я и оригинальная 902-я для наглядности. Но возможно найти противоположные экземпляры (настоящую <901>). Хотя тенденции на подделку определённых серий всё же существуют. Рекомендуем выбирать пуэр, индивидуально оценивая его качество.

Впервые опубликовано 18.01.2015.
Отредактировано 13.02.2015.
Copyright © Chaline.Ru