Шу пуэр 2013 г. от завода «Лань тин», гнездо 100 г

Наименование: «гнездо из Юньнани»
Кит. 云南沱茶, пиньинь yúnnán tuóchá

Дата изготовления: 2013 год.
Заявленный вес: 100 грамм.
Производитель: чайный завод «Лань тин», уезд Юндэ (кит. 永德县兰庭茶厂, пиньинь yǒngdéxiàn lán tíng chá chǎng).
Происхождение: провинция Юньнань (кит. 云南, пиньинь yúnnán).

Шу переводится как полностью зрелый или готовый. Суть технологии заключается в том, чтобы ускоренно сделать аналог старого шэн пуэра. Для этого применяется специальная стадия во дуй (кит. 渥堆, пиньинь wò duī) — сырьё складывается в большие кучи, затем создаются влажные и тёплые условия для деятельности микроорганизмов (таких, как Aspergillus niger), и происходит ферментация по времени от одного месяца до нескольких. Полученный чай обладает мощным насыщенным вкусом и действием. За эти качества шу пуэр полюбился самой широкой аудитории.

Впервые опубликовано 22.03.2015.
Copyright © Chaline.Ru