Наименование: «Алишань улун»

Перевод: «Улун с горы Алишань»

Кит. 阿里山乌龙, пиньинь Ālǐshān wūlóng

Происхождение: уезд Цзяи (кит. 嘉義縣, пиньинь Jiāyì xiàn), Тайвань.

Алишань является одним из самых известных тайваньских улунов и произрастает в горах Али уезда Цзяи. В этих горах необычайно живописная местность с красивыми горными водопадами, экзотическими заповедниками и знаменитой железной дорогой проходящей через лес. Чайные плантации располагаются на высоте 2700 метров в труднопроходимых местах со специфической почвой и переменчивым климатом. Выращенный в таких условиях чай высоко ценится как раз за  уникальный вкус и аромат.  Урожай собирают круглый год, но самым вкусным считается зимний и весенний сбор. Для производства берут  только три первых листика. Затем, после процесса сушки при температуре +250-300°С приступают к ферментации. Так как интенсивной обработке подвергаются лишь края листа без нарушения структуры его основной части, в улуне Алишань отсутствует горечь и полностью сохраняются все полезные вещества.  

История чая Алишань своими корнями уходит в далекую старину и насчитывает около 400 лет. По китайским преданьям и легендам именно в этот период, собранный на одноименной горе острова Тайвань, он впервые появился на чайной церемонии китайских мандаринов. Им угощали только высокопоставленных почетных гостей. Постепенно слава о чае Алишань докатилась до богатых стран Саудовской Аравии, Индии и Передней Азии, где до сих пор он пользуется большой популярностью. Позже аристократический улун был доставлен в королевский дворец Великобритании и занял приоритетное место на чаепитиях. Непередаваемый вкус, совмещающий оттенки красного и зеленого чая, по достоинству оценивают и гурманы настоящего времени.

В аромате сухого листа отчетливо ощущаются тонкие, свежие ароматы цветущего горного луга с медовыми оттенками.

После первого пролива к аромату добавляется сочный запах земляничной поляны, лесной прохлады с теплым хлебным ароматом.

Во вкусе чувствуются умеренно сладкие нотки к которым прибавляются сливочно-молочные нюансы.

Цвет настоя бледно-золотистого цвета, ближе к оливковому. Послевкусие долгое, мягкое, сливочное.

Алишань улун способствует релаксации и ощущению комфорта, а также положительно влияет на настроение в любое время суток. Утром он поможет проснуться и подарит заряд бодрости, а вечером расслабит и окутает своим теплом.