Название «Цзяе лунча» означает «Драконий чай из красивых листьев», а в оригинале записывается 佳叶龙茶 (jiāyè lóngchá). Он происходит из уезда Наньтоу (南投, nántóu), Тайвань, и относится к габа-чаям.

Они называются так из-за содержащейся в них аминокислоты ГАМК, которая по-английски обозначается аббревиатурой GABA. По стандарту ГАМК должна составлять не менее 150 мг на 100 г сухого веса.

Технология создания габа-чая была разработана группой японских исследователей под руководством г-на Цусиды в 1984 г. Они открыли, что если поместить предварительно подвяленные молодые листья в камеру с азотом или диоксидом углерода, то количество габы по прошествии 5—10 ч. значительно возрастает, а её предшественница глутаминовая кислота убывает. При этом количество других важных веществ чая (кофеина и катехинов) существенно не меняется.

Внешний вид, аромат и вкус

Улун представлен маленькими жемчужинами полусферической скрутки, однородных коричневых тонов. Аромат успокаивающий, а вкусовой профиль слагается средним телом, фруктовыми оттенками с лёгкой кислинкой и цветочно-медовым послевкусием.

Впервые опубликовано 18.02.2018.
Copyright © Chaline.Ru