"Дун Фан Мэй Жень"

пер. "Восточная Красавица"

东方美人 – Dōng Fāng Měi Rén.

Восточная Красавица или Дун Фан Мэй Жень – это уникальный тайваньский сорт чая, который имеет место быть и называться Красавицей с большой буквы.

При производстве этот чай достигает максимального окисления, среди улунов (примерно 70-80%). Вначале знакомства с ним можно даже подумать, что это красный чай, но по технологиям производства Дунфан Мэйжень относится к тёмным улунам.

Восточная Красавица готовится из чайного куста, привезённого на Тайвань из Северной Фудзяни в XIX веке и, таким образом, Дун Фан Мей Жень является дальним родственником всеми нам известного Да Хун Пао.

Самый интересный и впечатляющий факт – Восточная Красавица органически чистый чай. Представьте себе, Дун Фан Мэй Жень собирается исключительно летом и, самым важным компонентом, можно даже сказать, главным производителем, этого чая являются цикады. Цикада – это зелёная мушка, которая питается соком чайных листьев, благодаря чему, ещё перед сбором урожая чай начинает окисляться, ведь в ходе такого нападения, у чайного куста включается самозащита: листья производят большое количество полифенолов и танинов. Такие особенности произрастания и приготовления чая дают Восточной Красавице уникальный фруктовый аромат.

В производство чая Дунфан Мейжень идут пожелтевшие листья и больше количество почек, а цикады являются подтверждением органичности чая, так как абсолютное большинство фермеров сейчас опрыскивают чайные кусты пестицидами, отпугивая цикад.

Мы советуем всем попробовать этот уникальный продукт, созданный слиянием природы в лице цикад и мастерством чайных фермеров.

При прогреве дыханием чайного листа, чувствуется сладковатый благоухающий аромат, с нотами ароматных цветов среди чистого поля жарким летом, и мёда из этого полевого разнотравья.

После промывки Восточная красавица демонстрирует свою красоту поэтичным, душистым ароматом, в котором прослеживается фруктовое вино, карамель, ваниль, тропические фрукты.

Вкус заваренного чая чистый словно родниковая вода, сладкий словно мёд, густой и наваристый. Во вкусе фруктово-цветочный профиль с нотами орхидеи и цветочного мёда.

К 3 проливу добавляется легкий холодок и небольшая терпкость с оттенками спелой хурмы. Данный чай выдерживает 6 полноценных проливов при соотношении всего 5 г сухого чайного листа на 150 мл гайвань. Заваривать этот улун необходимо качественной водой с температурой 90-95 °C.

Готовый настой прозрачный, золотистого цвета, оставляет сладковатое послевкусие с ягодными мотивами и нотами весенних первоцветов.

Дун Фан Мэй Жэнь из Синьчжу позволяет сделать паузу, на миг избавиться от повседневной суеты. Он расслабляет тело, помогает собраться с мыслями, дарит легкое медитативное состояние и настраивает на общение.