Наименование: «Уи Жоугуй»

Перевод: «Корица из Уи»*

Кит. 武夷肉桂, пиньинь wǔyí ròuguì

Происхождение: горы Уишань (кит. 武夷山, пиньинь wǔyíshān), провинция Фуцзянь (кит. 福建, пиньинь fújiàn), Китай.

Такое название этот утесный улун получил за насыщенный аромат, похожий на запах коричневого дерева. Плантации, на которых выращивают Жоугуй расположены в центральной части заповедника Уишань, где почва богата минералами, а отвесные скалы омываются горными ручьями.

Лучшим считается урожай собранный весной и полежавший до осени. Китайцы считают, что обработанный чай должен отдохнуть, чтобы «цы» огня оставило чайный лист. Благодаря этому чай получается мягким и ароматным.

Процесс изготовления начинается с подвяливания на свежем воздухе, затем листья мнут до момента выделения сока, что позволяет ускорить ферментаю. После этого сырью дают отдохнуть и насытиться кислородом. Завершает процесс обжарка в раскаленных котлах и финальная сушка над углями.

Жоу Гуй – это чай с вековой историей. Еще задолго до правления династии Цин он был излюбленным напитком даосских и буддийских монахов. По легенде даос по имени Цун Цзы По обнаружил чайный куст недалеко от пещеры своего учителя, в которой тот медитировал, а после и вовсе перешел в иную форму существования. Расценив эту находку, как подарок свыше от учителя, даос пересадил этот чайный куст на территорию храма. Так Жоугуй попал к буддистам, а затем и к местным фермерам.

Аромат сухого листа пряно-сладкий, насыщенный с нотками корицы. Во вкусе ощущаются ноты меда и цветов и свежих фруктов. Во время заваривания ощущается мягкость, не смотря на сильную прожарку. Цвет настоя золотистый с красноватым отливом. Чай выдерживает 6-8 проливов из расчета 7-10гр. Заварки при температуре воды 95-100°C

С первой пиалы уходит напряжение, появляется легкое и радостное состояние с длительным сладковато-пряным послевкусием послевкусием.

Согласно китайской медицине установлено, что Жоу Гуй полезен для легких и кровеносной системы, Он оказывает комплексное воздействие на организм, повышает работоспособность и повышает энергетику человека. При регулярном употреблении заметно улучшается настроение, снимается напряжение, нормализуется давление и усиливаются все защитные функции организма.