Наименование: «Шуйсянь»

Перевод: «Нарцисс» или «Владыка вод»

Кит. 水仙, пиньинь shuǐ xiān

Происхождение: горы Уишань (кит. 武夷山, пиньинь wǔyíshān), провинция Фуцзянь (кит. 福建, пиньинь fújiàn), Китай.

 Красивая легенда о происхождении этого чая гласит, что в горах около пещеры Чжусяндун(гора Молящихся Бессмертных) один фермер собирал хворост и наткнулся на крупный куст, похожий на деревце с белоснежными цветками. Так как в том районе было холодно сыро он решил сорвать листочки и приготовить себе напиток, чтобы согреться. Удивительно приятный и яркий вкус ему так понравился, что он сразу назвал чай «Водным Бессмертным» приступив к разведению. А имя «Нарцисс» чай получил уже после, за сходство его аромата с запахом цветка.

Шуйсянь обладает массой полезных свойств, таких как восстановление физических и умственных сил, очищает организм от токсинов, выводит шлаки. При правильном хранении  и употреблении способен оказывать благоприятное воздействие на организм человека.

Из-за сильного тонизирующего эффекта не рекомендуется пить его на ночь. В холодное время года чай особенно актуален, потому что отлично согревает и поднимает общий жизненный тонус.

В сухом виде аромат чайного листа яркий, насыщенный, с нотками древесного угля, шоколадного печенья. В прогретом чайники из исинской глины аромат глубокий, крепкий, напоминает горький шоколад со сливками. Промытая заварка в чайнике пахнет ароматом цветов, с легкими нотками ванили.

При первых четырех проливах вкус свежий, с небольшой терпкостью, которая сразу сменяется вкусом горького шоколада, с оттенком тлеющего угля плодовых деревьев, в частности яблони и вишни. К пятому проливу вкус слабеет, становится терпким. Сильный огонь, используемый при обработке этого чая, дает о себе знать.

Послевкусие, которое оставляет Шуй Сян немного терпкое, суховатое, с оттенками хлебных корочек, древесного угля фруктовых деревьев.

Цвет настоя желто-янтарный, с бронзовым оттенком. Настой прозрачный, с незначительными кусочками чайного листа, которые сумели протиснуться сквозь сито.

Воздействие чая Шуй Сян аккуратное, легкое. Этот сорт мягко тонизирует, помогает сконцентрироваться и успокоиться. Как и все темные улуны его лучше всего заваривать в чайнике из пористой исинской глины, однако гайвань тоже станет хорошим сосудом для заваривания.

Однозначно мужской чай. Присутствуют характер и грубость, терпкость и дерзость, при этом чай пьется легко, непринужденно, можно легко выпить все 6 проливов, которые выдержал данный улун. Шуй Сян понравится любителям темных улунов сильной прожарки, тем, кто любит чай с характером.