Название: «Тань бэй тегуаньинь»
Перевод: «Обжаренный на углях тегуаньинь*»
Кит. 炭焙铁观音, пиньинь tàn bèi tiěguānyīn

* Тегуаньинь переводится как «железная Гуань-инь»

Происхождение: уезд Аньси (кит. 安溪县, пиньинь Ānxīxiàn), городской округ Цюаньчжоу (кит. 泉州, пиньинь Quánzhōu), провинция Фуцзянь (кит. 福建, пиньинь Fújiàn).

Такой тегуаньинь пили до того, как пришла мода на его зелёную необжаренную форму. Чай обжигается над углями в течение 5–10 часов. Важно, чтобы температура не была слишком высокой, оптимально в районе 50–60 градусов. Также эту технологию используют, чтобы оживить чай с прошлых урожаев.

Внешний вид, аромат и вкус

Представляет собой светло-коричневые листья на ножке с полусферической скруткой. Такой улун обладает особым сладковатым вкусом и сильным «ароматом огня».

Впервые опубликовано 29.09.2015.
Copyright © Chaline.Ru