Обратная связь8 (391) 271-77-87info@chaline.ru
Название: «Мао се»
Перевод: «Мохнатый краб»*
Кит. 毛蟹, пиньинь máo xiè
* Буквально означает животное китайский мохнорукий краб (лат. Eriocheir sinensis).
Происхождение: уезд Аньси (кит. 安溪县, пиньинь Ānxīxiàn), городской округ Цюаньчжоу (кит. 泉州, пиньинь Quánzhōu), провинция Фуцзянь (кит. 福建, пиньинь Fújiàn).
Согласно записям Института исследования чая Фуцзяньской академии сельскохозяйственных наук, опубликованным в 1979 году, этот чай упоминал последний цинский император Гуансюй (1871–1908), который высадил более 100 растений у себя в саду.
Улун Мао се и сорт куста, из которого его получают, носят одинаковое название. Листья собираются с 12:00 до 15:00. Затем проводится традиционная для Аньси обработка. Раньше весь чай обжаривался значительно сильнее, чем в наше время. Примерно с 80-х годов пришла мода на более «зелёные» улуны.
Китайцы верят, что кофеин в чае делает сильным сердце, улучшает циркуляцию крови, полифенолы препятствуют развитию атеросклероза, а некоторые кислоты регулируют жировой обмен и способствуют потере веса.
Внешний вид, аромат и вкус
Листья светло-зелёные с небольшим включением жёлтого, полусферической скрутки, со сладким ароматом весенних цветов. Настой бледно-золотистый. Вкус легковесный, гладкий и сладковатый.
Впервые опубликовано 21.12.2015.
Copyright © Chaline.Ru
Название на китайском: 毛蟹
Пиньинь: máoxiè