Мэндин хуан я (蒙顶黄芽, mēngdǐng huángyá) производится в горах Мэндин на востоке провинции Сычуань. Впервые выращивать чай в этих местах начал даосский монах У Личжэнь в храме Ганьлу около 12 в. назад, хотя люди и раньше употребляли чайные листья с дикоросов. При династии Тан (618–907) мэндинский чай стал первым в своём роде преподноситься к императорскому двору.

Чайные сады расположены на хребте по долинам рек Цинъицзин и Минцин на высоте более 1000 м. В производство идут молодые почки, которые малыми порциями обжариваются в воке, а затем томятся в пергаменте.

Этот жёлтый чай обладает уникальным цветочным ароматом без оттенков свежескошенной зелени, а также более утончённым вкусом в сравнении с зелёными «собратьями».

Впервые опубликовано 12.12.2017.
Copyright © Chaline.ru

Плотные, вытянутые почки, с характерным глянцевым блеском имеют свежий, проникающий, цветочно-фруктовый аромат. После промывки к нему добавляются легкие нотки пряностей.

Вкус готового чая достаточно плотный, маслянистый, сладковатый. Во вкусе созревший зеленый крыжовник вперемешку с фруктово-ягодными нотками.

Мэндин Xуан Я выдерживает 6 полноценных, показательных проливов, не теряя во вкусе и цвете. Заваривать такой китайский чай можно в гайване, чайнике из исинской глины или стеклянной колбе.

Цвет настоя от светло-зеленого до светло-салатового, настой очень прозрачный и чистый. Чаепитие сопровождается продолжительным кисло-сладким, фруктовым послевкусием.

Желтые почки из Мэндин – особенный церемониальный чай с тонким, но сильным воздействием, активной чайной Ци (энергией чая). Эффект сопровождается поднятием настроения, изменением общего состояния пьющего, делая его более непринуждённым и спокойным.