Китайский чай Те Гуань Инь из Аньси.

В приморской провинции Фуцзянь, расположен небольшой провинциальный китайский город с населением больше миллиона человек. В экономической теории есть такое понятие совершенной конкуренции - это такое состояние рынка, когда множество производителей продает один и тот же товар покупателям, причем товар этот не такая уж проблема произвести любому желающему, что добавляет сложности в его продаже. Считается, что идеальной модели совершенной конкуренции нет или к ней очень сложно приблизиться, однако мы нашли такую модель! И называется она чайный рынок города Аньси! Мой преподаватель по эконом теории был бы в восторге :) Только представьте себе: огромный рынок, где в одном месте собраны сотни и сотни магазинчиков и все торгуют одним товаром - чаем Те Гуань Инь! Как вообще там можно конкурировать?! Я не представляю.

Чайный рынок в Аньси
Чайный рынок в Аньси

 

Если коротко, вокруг этого города, Аньси, километры и километры чайных полей, где производят светлые улуны. Приготовление также одно и тоже, различается нюансами. Из этих нюансов к Те Гуань Инь прибавляются Мао Се, Хуан Цзинь Гуй, Лао Те Гуань Инь, Као Те Гуань Инь и прочая.. Но суть одна. Так вот, местным производителям нужно было место, где они смогут продавать свой товар, где его можно презентовать. По полям и горам, кроме нас, желающих лазить мы там и не приметили. Да и при желании всех не объедешь, поэтому таким местом стал чайный рынок в городе Аньси, которому китайцы дали громкое название - чайная столица Китая. И вот получилась ситуация, когда спрос на светлые улуны очень большой, но все эти торговцы съехались в одно место и сели там продавать свой чай. Заходишь в магазинчик, а там Те Гуань Инь. Заходишь в соседний, а там опять Те Гуань Инь. И так везде. И чай и китайцы к концу дня сливаются в одного китайца и в один Те Гуань Инь.

Плантации чая Те Гуань Инь
Плантации чая Те Гуань Инь
Плантации чая Те Гуань Инь

 

Вообще, на рынке есть некое лобное место, где сидят китайцы с мешками и продают прямо из них. Хочешь заварить - вон за углом стол с одноразовыми стаканчиками, иди завари. На самом деле лучше там ничего не брать.

Чайный рынок в Аньси
Чайный рынок в Аньси

 

О самом городе много не скажешь.. Ничего такого особенного в плане архитектуры или достопримечательностей там мы не увидели, есть река. Как же тогда мы определили его провинциальность? Когда много путешествуешь по Китаю, бываешь и в мегаполисах и в деревнях, начинаешь подмечать разные особенности. Провинциальность города в Китае можно определить по такси. В столицах машины всегда более новые и более ухоженные, в провинции позамученнее. Так вот, в Аньси такси не было вообще! Миллионный город. Надо переместиться, ловишь мотоциклистов. Вас двое? Поймал одного, стоим втроем, ждем пока поедет мимо второй. Пока едешь куда тебе надо эти шумахеры начинают срезать маршрут и соревноваться кто быстрее приедет! И так страшно.. А страшно потому, что ты, например, с полным рюкзаком, то есть на мотоцикле сидит + 120 кг. А у тощего друга впереди сидящего просыпается инстинкт мотогонщика..

Ну и именно в этом городе мы абсолютно случайно открыли для себя чайную смесь Ян Кан, которая после той поездки навсегда осталась в ассортименте Чайной Линии. Мы когда в тот раз приехали, было у нас 2 или 3 дня, а сделать надо было много. У меня поднялась температура и я ходил больной, кашляющий и с красными глазами. В одном из магазинов, китаец спросил что, мол, болеешь? Я говорю да, болею. Он пошел и достал мне пакетик травы, попей говорит, все пройдет. Вечером я не особо надеясь, заварил эту смесь, и спалось мне уже полегче. Не знаю какую именно роль сыграл именно Ян Кан, но помог он мне точно, а вкус нам настолько понравился, что мы тогда прикупили у того китайца травы побольше и привезли в Россию. Другим людям оказалось тоже помогает при простудах, что и слава богу.

Чайная смесь Ян Кан
Чайная смесь Ян Кан
Чайная смесь Ян Кан

 

Вообще, в Аньси хотя бы раз, конечно, стоит съездить посмотреть на это все своими глазами: колоритный город, а главное колоритный чайный рынок, который этот город и кормит..

 

Текс: Виноградов Андрей
Фото: Поляков Александр

 

Похожие статьи


Назад к списку статей

Вы изменили свои личные данные и уходите со страницы, не сохранив изменения. Сохранить изменения?

ДаНет
Если у вас уже есть профиль

Если вы забыли пароль,
введите свой email

Отправляя эту форму Вы соглашаетесь с условиями "Политики конфиденциальности"
Наверх