-
0 Насыщенность
-
0 Послевкусие
-
0 Аромат
-
0 Эффект
-
0 Баланс
-
0 Тело
Данный сад принадлежит нашему другу, господину Ян Жун (кит. 岩荣, пиньинь Yán Róng). Сырьё обработано ручным традиционным способом с применением технологии Ша Цин (кит. 杀青, пиньинь shāqīng).
В год с этого дерева собирается всего 2 кг свежего урожая, наша компания взяла в долгосрочную аренду это дерево. Теперь весь объём сырья, непосредственно с данного дерева, принадлежит только нашей компании. Хозяин сада Ян Жун (кит. 岩荣, пиньинь Yán Róng) закрепил за данным деревом порядковый номер "1", оно самое большое в его саду и второе по величине в горах Цзинмай.
Ветви дерева поразительно большие, за несколько веков на дереве поселились различные формы жизни - мхи, лишайники и другие растения. Они живут в гармонии с деревом.
Чай обладает сложным ярко выраженным и многослойным вкусом, он очень густой и маслянистый в теле. В процессе чаепития раскрывается только на 5 проливе, а общее число проливов превышает 25 (!). Отдельно стоит сказать про послевкусие - оно очень долгое, сладковато-фруктовое. После чаепития оно держится ещё на протяжении 3-х часов. Данный пуэр оставляет невероятное состояние домашнего уюта, беззаботности, тепла и комфорта. Очень сильный, очень не стандартный и заслуживающий внимания чай! Пуэр с одиночного 1000 летнего дерева №1 из сада "Айлэн шань" горы Цзинмай - это эксклюзивный чай коллекционного уровня из ограниченного сырья. Такой пуэр очень хорош не только для чаепитий здесь и сейчас, но и для длительного хранения.
Более подробно о древних чайных деревьях из сада Айлэн Шань смотрите в видео из нашей экспедиции в горы Цзинмай:
|
Страна
|
Китай |
|
Провинция
|
Юньнань (云南) |
|
Местность произрастания
|
Цзинмай (景迈, jǐngmài) |
|
Производитель
|
ООО "Чайная Линия" |
|
Форма прессовки
|
Бин Ча (блин) |
|
Заявленный вес, гр
|
200 |
|
Тип чайного сырья
|
Древние деревья (старше 500 лет) |
- Отзывы
- Вконтакте
Пуэр — один из самых уникальных видов чая, который с возрастом становится только лучше. Многие, впервые сталкиваясь с этим чаем, задавались вопросом: почему пуэр чаще встречается в прессованном виде (лепёшках, кирпичах, точах), а не в рассыпном? Причины этого связаны как с историей, так и с практическими аспектами хранения и ферментации чая. Несмотря на современные технологии, позволяющие производить рассыпной пуэр, форма прессованных лепёшек остаётся неизменной. И в продаже пуэр чаще встречается в прессованном виде, например, в форме лепёшек или кирпичей, а рассыпной пуэр встречается реже. О причинах прессовки пуэра в лепешки мы и поговорим в данной статье.
Пуэр — это уникальный китайский чай, который отличается глубиной вкуса, сложностью ароматов и многогранностью послевкусия. Его вкусовые характеристики формируются под влиянием множества факторов, начиная от условий выращивания и заканчивая способом заваривания. Разберём основные из них.
Со временем некоторые потребители, входящие в «чайную элиту» страны открывает для себя материковый китайский чай. А с тайваньскими сортами знакомятся лишь единицы. Путь чайного человека обычно долог и тернист, но в конечном итоге он приводит к Королю Чаев – пуэру. Но не все способны пройти всю дорогу от обычных чаев до пуэра и по достоинству оценить его качества.
В многовековой восточной традиции особое место занимает чайная церемония. И хотя сущность этого явления остается постоянной, характер и внешние проявления чайной церемонии у разных народов имеют свои национальные особенности. В каждой китайской провинции чайная церемония и чай, используемый в ней, разнообразны: так, например, жители южных провинций предпочитают зеленый чай, а жители северных провинций – красный чай, в провинции Фуцзянь чаще используют чай Улун, а в провинции Юньнань – широко известен чай Пуэр.
